自家製ジェノベーゼソース🌱‬‪🌱‬‪🌱‬‪🌱‬‪🌱‬‪🌱‬‪🌱‬‪🌱‬‪🌱‬‪ - 舞姫　れみ - 大曽根 キャバクラ・club D.D

手作りジェノベーゼソース‎🤍

なかなか

作ろう！

って思ってるけど、、、

時間のせいにして、、

手が

出せてないので😭

よし！

6月中には

作ろう宣言です❣️

おうちの

スイートバジルがもりもり💪💖

育ってて嬉しい♥️♡(#^.^#)

というわけで

レシピ

載せておこ🤍ྀི🤭ᩚ

🍃 ジェノベーゼソースの作り方（バジルペースト）

📝 材料（約4人分・パスタ約300g分）

🧑‍🍳 作り方

① 材料の下準備

• バジルは水でやさしく洗い、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。
• 松の実は、フライパンで油を使わず中火で軽く炒る（焦げやすいので注意）。香りが立てばOK。
• にんにくは皮をむいて芯を取り除いておく。
• チーズは細かくすりおろす。

② ミキサーまたはフードプロセッサーにかける

以下の順番で入れると滑らかに仕上がります：

1. 松の実、にんにく、塩、バジルの葉（半量）、オリーブオイルの半量を入れて攪拌。
2. 少しずつ残りのバジル、チーズ、オイルを加えていく。
3. 全体がペースト状になり、なめらかになったらOK。

※完全に滑らかでなく、少し粒が残る程度が理想。

🔄 手作業の場合（すり鉢を使う場合）

伝統的な作り方ではすり鉢（乳鉢）で丁寧にすりつぶします。

風味はミキサーより優しく、手間をかけた分だけ香りが立ちます。

🍝 パスタと絡める

パスタの茹で方と絡め方：

1. パスタ（例：スパゲッティ、リングイネ）をたっぷりの塩水でアルデンテに茹でる。
2. 茹で汁をおたま1杯ほどとっておく。
3. フライパン（またはボウル）にジェノベーゼソースを入れ、茹で汁を少し加えてのばす。
4. 茹でたパスタを加え、火にかけずに絡める（香りが飛ばないように）。

🥄 保存方法

• 冷蔵：密閉容器で冷蔵3日程度。表面にオリーブオイルをかけると酸化防止に。
• 冷凍：冷凍保存も可能（アイストレーなどに小分けがおすすめ）。

🍷 合わせる料理・アレンジ例

• ジェノベーゼポテト（茹でたじゃがいもと和える）
• 鶏胸肉や白身魚のソースに
• サンドイッチやブルスケッタに塗る

スイートバジルの隣の、

イタリアンパセリ🇮🇹は

ちょくちょく使ってるから

詰んでます🌿‬☺️

れみ