そういえばこれ作ってないわ - 🍸バーテンダー河原 - Velvety Bar・ベルベッティバー - 錦糸町北口のガールズバー
掲載店舗:3449店 女の子:44522人
Velvety Bar (ベルベッティバー)
錦糸町北口 ガールズバー
東京都墨田区錦糸2-4-10 ナカズビル4F
TEL：03-6658-5850
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🍸バーテンダー河原さんのブログをテキスト検索そういえばこれ作ってないわ
2025年07月24日 18時00分
こんばんは
暑さがついに本格的に牙を剥いてますね
さっき買い出し行ってたんですけど
やっぱり普段太陽の下にいないので
(それどころ太陽を嫌ってさえいる)
直射日光というものがしんどいです(笑)
涼しい店内が待ち遠しかった…
でもこの前時間潰しで入ったカフェが
最初は涼しくて助かったんですけど
10分くらいでありえんくらい寒いことに気づいて
別のカフェに移動して時間潰ししました
長時間いさせないための経営戦略？？
いやぁ、やり過ぎはしんどいですけど
冷房だったり冷やす技術には感謝しかないですね…
冷やす技術と言えばですね
我々バーテンダーでもこの技術ができる前と後で
カクテルの歴史が変わったと言うのがあるのですが
一体どういう冷やす技術だと思いますか？
んまぁ技術と言っても我々のスキルではなく
ある技術によって生まれたものなのですが…
正解はですね
製氷の技術
つまり氷の登場ですね
氷と言うものが安定して供給される以前は
カクテルもジュースや水で割るものは冷たくても
お酒同士を混ぜるものは常温というのが普通でした
それが氷が供給されてからは今のように
シェイクやステアで冷やす技術が生まれたのです
なので今日は氷が出てくる以前のカクテルを
このカクテルは世界中で愛されている王様
マティーニの元になったカクテルと言われています
マティーニは氷が出てきてからのカクテルですが
氷で冷やさないとドライベルモットの香りが
ジンと喧嘩してしまうのですよね
なので常温の時代ではドライベルモットではなく
スイートベルモットが使われていました
ジンとスイートベルモットを同量ステア
できるカクテルが
ジン＆イットです
マティーニの原型ではあるのですが
味や香りは対照的なのが面白いですね
ちなみにイットと言うのは
英語で言う「それ」の IT ではなく
イタリアンベルモットの略称のイットです
このカクテルを知っている人でも
よく間違えてしまうところですね…
もっとちなみに言いますと
ジンイットと頼んでしまった際
相手のバーテンダーの知識が凄くあると
全く違うものが出てきてしまうことがあります(笑)
余り知れ渡っていないのですが
ジン＆イットとジンイットでは
違うお酒の名称なんですよね
ジンイットはマイナーすぎて
検索してもでもでないのですが…
とまぁ、ジンイットはいつか別の機会に…
それでは本日もお待ちしております
Velvety Bar
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プロフィール
4月7日
名前：🍸バーテンダー河原(カワハラ) [30才/スタッフ]
T171
血液型：AB型
前職：その他・バーテンダー
出身地：北海道
誕生日：4月7日
お酒・タバコ：普通・吸わない
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