2月2日！ - ヒロキ - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

みなさんこんにちは☀️

オカマバーAladdinのヒロキです！

昨日は福島の「ゆうちゃん」と一緒にいました🤝

ゆうちゃんが

iPhoneで撮ってくれた

ヒロキてす📷🎂

実際にはiPhoneでなく一眼レフをメインにして様々な撮影をしたので、今後1〜2ヶ月のイベント告知画像やポスターとして徐々にお披露目していくことになるかと思います。

めちゃくちゃいいお写真がたくさんなので、

早く見せたいな……！！

夜はこちらへ🍶

折衷bar

シヅクトウヤ

仙台市青葉区一番町4-4-5 

八百善ビル1階

ゆうちゃんとヒロキの飲み会といえばここ。

バーとしておしゃれなカクテルやワイン、日本酒等々を取り揃えつつ、料理のクオリティもまた高い。

特別な夜や記念日に対応できる設えで、大人の少人数パーティー的利用等にも向いています。

お通し

シヅクトウヤのお通しは、いつでもスープです。

今回はこちら、やりいかのクリームスープが登場。とろとろになるまで煮込まれた玉ねぎの甘味と乳脂のコクに、主役であるやりいかの弾力と旨味が調和したとても良い品。

馬刺し二種盛り合わせ

バラ肉は脂の入り方が素晴らしい。対するふたえごはゼラチン質を含み、噛み心地が良質。

九州の甘い醤油をつけるタイプの熊本式、熊本直送です。ほどよい温度で供されるため、馬肉本来の風味がそのまま楽しめます。

馬刺しを食せる店はたくさんあるけれど、

ヒロキにとってシヅクトウヤの馬刺しはtop3に入る。

上馬刺し

ゆうちゃんと共にお酒を飲むのは久々、シヅクトウヤも久々だったのです。馬刺しがあまりに美味しかったので、ついついもう一種類行ってしまった。しかも一番いいやつ。贅沢！！

澄んだ色味から鮮度の高さが窺えます。生のままでももちろん美味、いや至高。しかし添えられた焼き石で表面を軽くなぞるのが絶対正義です。

外側だけを少し温めるような感じでok。

芳しい香りが立ち上がり、肉感も風味もより立体的かつ多層的に感じられるようになります。

生で食べられる鮮度のものに火を入れることを嫌うヒロキも、ぺたぺたやってしまう。

たらきくの天ぷら

衣は薄くさっくり。中のたらきくはとろりとほどけながら、特有の甘みと海の旨味を放出。塩はこちらで好きなだけつけてよいが、やはりほとんどつけないくらいがベストですよね。

とても美味しい。

仙台牛の炙り寿司

シヅクトウヤに来たら、絶対に絶対に食べた方がいい。とうやグループ全体の名物ですが、ヒロキはシヅクトウヤのものが一番好きです。

既にタレによって味をつけてあるのでそのまま食べられます。肉は赤身寄りの部位で、表面のみを炙られている。酢飯は主張し過ぎず、牛肉の旨味やタレの甘味を支える位置づけ。

一貫につき一欠片ずつ丁寧にのせられたガーリックチップ……こいつがめちゃくちゃいい仕事をするんですよ。

フォアグラのソテー

ゆうちゃんがとっておきを頼んでくれました！！

フォアグラ大好きですが、シヅクトウヤでこのメニューをいただくのは初めて。

表面こんがり中とろりの絶品ソテーです。口に入れると脂の甘みと内臓特有の旨味が重なって広がります。添えられたシーザーサラダ風の野菜たちはチーズの塩味と酸によってフォアグラの重厚感を内側から整える。スターフルーツの甘酸っぱさや皮付きポテトの食感も賑やかで楽しい。

主役がフォアグラでありながら、付け合わせもしっかり印象に残る。まるでパーティーですね。

ちなみに奥にぼやけているのは

生のからすみです。

口に入れるとまず強い塩味が立ち、その後に特有の旨味と甘味が広がる。ねっとりした質感が長く舌に残り、酒肴として超優秀。

この瞬間、からすみで飛露喜を、

フォアグラでチリの赤ワインを楽しんでいたワケです。

思い返してみるとバチが当たりそうだ。

フランボワーズチーズケーキ

きめ細やかで密度ある質感、口の中でなめらかに消えゆくとともにクリームチーズのコクとフランボワーズの酸味を展開してくれる。

甘味は控えめでチーズと果実の味が中心にあるのですが、特にフランボワーズの味がしっかりと立っていて驚きました。チーズに全く負けていない、どころか勝っているとすら思えるほど。

とてもとても好み。また食べたい。