1月10日！ - ヒロキ - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

みなさんこんにちは☀️

オカマバーAladdinのヒロキです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨晩はまずこちらへ🥢

 

 

 

 

 

 

 

古道具居酒屋

うしお

 

 

 

 

 

仙台市青葉区国分町2-15-21 

第二吉岡屋ビル2階

 

 

 

 

 

料金設定やさしめながら仕事が丁寧、味にも妥協がない。小皿料理が豊富なので少量ずつ多種を食べられるのも嬉しいところ。

 

レトロなインテリアに癒されながらひとりまたはごく少人数でつまみたい夜に、うってつけの一軒です。

 

 

 

 

 

今回もりょうくんとご一緒🤝

毎週金曜日にご来店くださる超常連、感謝を込めて🤝

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お通し

 

 

 

名取のほうれん草・安納芋・セロリの塩きんぴら。

野菜の持ち味をそのまま楽しめます。

 

ほうれん草は柔らかく、青菜らしい香りが穏やかに残る。安納芋は甘味とクリーミーな食感を活かした超シンプル設計。セロリの塩きんぴらは歯ざわりと特有のクセが最高によい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

からし蓮根

 

 

 

繊維を感じさせつつもふんわりと優しい口当たり。からし味噌は辛味と甘味がそれぞれ拮抗する位置に収まり、油脂感は控えめ。ついぱくぱく食べてしまう。

 

箸を止める理由が見当たらない一皿。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

有機雪菜となめこのおひたし

 

 

 

ほろ苦×ぬめりが通好みな、季節感溢れるおひたし。雪菜は歯切れよく、なめこは香りがきちんと残っている。出汁は野菜たちの味を支える位置に収まり、口の中をリセットしてくれる役割。

 

静かながら完成度の高い逸品でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

花兄園たまごの燻製

 

 

 

燻製ならではの強い味と香りに目が冴える。しかし卵自体の味も濃厚でまったく引けをとらない。特に黄身の部分の透け感が美しく、見た目の通りのしっとりとした口当たりが素敵です。

シンプルな料理だが、素材選びと燻しの丁寧さがそのまま味に表れている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブロッコリー胡麻豆腐

 

 

 

初めて食べる感じ。めっちゃくちゃ美味しい。

 

ブロッコリーの風味を活かした胡麻豆腐で、舌触りはなめらか。胡麻のコクが土台にあり、ブロッコリーの青さが後から静かに広がる。どことな〜く枝豆を思わせる味わい。

山葵を添えることで味が締まる。野菜を使った料理だが軽さだけに寄らず、つまみとしての完成度も高い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あわびつぶ

 

 

 

塩茹でのみのシンプルな仕上げで、身質と旨味がそのまま伝わってくる。加工の抑えから素材への信頼が感じ取れる一品。熱々の状態で提供されたのがちょっと珍しくて印象に残りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天然ばっけ

下仁田葱

 

 

 

天ぷらです。

 

ヒロキの大好物であるばっけは苦味がはっきりしていて、天然ならではの力強さがある。軽い衣に閉じ込められた香りが開放された瞬間の幸福感は言葉では伝えられそうにない。

下仁田葱はとろみを帯びるほどにしっかりと熱が通っている。二品を続けて食べることで苦味と甘味の対比が生まれ、単品以上に印象に残るよい構成。

 

 

 

おでん

 

 

出汁は澄みわたりやさしい味わい、各素材をまったく邪魔しません。大根は中まで染みているが崩れせず、人参は大根よりもさらに柔らか。形を保っているのが不思議なほど。自家製のさつま揚げは魚の旨味と茎わかめの食感を楽しめる。

 

冬の身体と心に静かに入ってくる高品質おでんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

活たこ頭刺し

 

 

 

活ならではの弾力があるが、細かく包丁を入れてあるので食べやすい。噛むほどに甘味と旨味が広がり、塩や山葵がよく似合います。

 

うしおはおまかせコースでの利用がおすすめ。序列は上から順に鶴・松・竹・梅・亀といった具合で、今回は「松」を選択しました。追加したいものを単品注文することを見据えての判断。

 

色々食べたいヒロキにとっては最高のシステムですね。

 

 

漬物

 

 

 

瑞々しい白菜は塩気控えめ。生姜の香りが後口にすっと残り、全体を引き締めてくれます。

 

赤かぶは歯切れがよく後味が軽い。強い色味は卓上で異彩を放ち、存在感抜群でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ばっけみそ

 

 

繰り返します。

ばっけはヒロキの大好物。

 

天ぷら同様天然物を使っているそうです。香りと苦味が中心にあり、味噌はそれを支える位置にある。やや甘めの味付けが酒や米に最高に合いそうな感じ。

めちゃくちゃ気に入りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甲いか醤油糀漬け

 

 

 

甲いかのねっとりした食感と糀のざらつき、醤油の旨味と甘味が強く結びついたおつまみ。塩気は強くなく、いか本来の味がきちんと感じられます。

よくあるいかの塩辛とはまったくの別物です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あんぽ柿とナッツの

酒粕クリームチーズ和え

 

 

 

あんぽ柿の自然な甘み・酒粕の香り・クリームチーズのコクが重なり合ったところに、少々強めの塩気がさす。甘さは驚くほど控えめで、酒とも違和感なくぴったりマッチ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そういえば、BΛR ĀTMANの書き初めが公開されたようです。素晴らしい作品がたくさんですね！！

 

ヒロキは弘法ではないので筆を選ぶ。めちゃくちゃ選ぶ。まったく扱えず苦戦する中、字の上手い人たちがサラサラ書き上げていくのが悔しかったので、今年は毛筆の特訓をしたいなと思いました。

 

筆ペンと筆は全く別物だと再確認。