11月24日！ - ヒロキ - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

みなさんこんにちは☀️

オカマバーAladdinのヒロキです！

昨日は朝5:00まで仕事。

6:00頃に部屋に戻って9:00頃まで寝て、

シャワーを浴び、ブログの編集をし、

12:00からはこちらへ🍣

 

 

 

 

 

仙台市青葉区一番町4-5-40

おの万一番町ビル

 

 

 

 

 

厳選された高級食材と職人歴40年以上の技を落ち着いた雰囲気の中で楽しめる、比較的新しいお寿司屋さんです。

 

コース料理が主体。

伝統的な江戸前寿司スタイル、赤酢のシャリ。

 

 

 

 

　

今回はICHIさんからのお誘い🍣

いつもありがとうございます🍣

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お吸い物

 

 

身質が繊細な鱧に、旨味が滲むしめじ、そして銀杏、三つ葉。出汁全体に落ち着いた厚みがあり、吸い地は濁りがない。温度も適切で、コースの始まりを凛と静かに彩ってくれます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お造り

 

 

縞鯵は脂ノリがほどよく、筋の処理も丁寧でつるりとした舌触り。ひがしものは酸味と鉄分の均衡が取れている。縞鯵の脂とひがしものの締まりの対比にそれぞれの鮮度がそのまま感じられる、とてもよい二点ですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひらめ

 

 

赤酢のシャリとの合わせが淡い旨味を浮き上がらせる。あらかじめ醤油を塗った状態での提供。

隅々までばらつきのない味は、握り一貫目としての落ち着いた入りをバッチリと担ってくれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ほっき

 

 

噛んだときの張りと甘味が秀逸。ひらめに続き、シャリの温度やほどけ方の方向性を示してくれます。二貫目としてのたしかな存在感があり、流れをぐいっと持ち上げる感じ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大トロ

 

 

美しく輝く大トロは、見た目の通りに口の中です〜っととけてゆく。赤酢の酸が脂の厚みを整え、控えめの醤油は味を支える程度。食後の余韻は長いもののしつこさがない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茶碗蒸し

 

 

出汁の香りと舌触りの滑らかさにほっとする。海老や銀杏が入った極めてオーソドックスな構成、ゆえに仕事の丁寧さが伝わる。次に続く握りへの橋渡しとしてとても良かった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白ぼたん海老

 

 

 

海老という括りで連鎖。茶碗蒸しの中で火入れされた海老も良いが、生の海老もまた良い。甘味が強く、柔らかさの中に適度な弾力があった。

頭の部分をそのまま唐揚げにして出していただけたのだが、サクッと香ばしく仕上がっていて、おつまみとして非常に優秀。レモンを絞りながらいくつでも食べたい感じ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雲丹

 

 

ヒロキの大大大好物です。香り高い海苔で巻かれているものの、やはり主役は雲丹。堂々とした佇まい、濃厚な旨味、ぶわっと広がる磯の香り。シンプルに「最高」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

穴子天

 

 

カウンター越しの手渡しスタイル🤝

天ぷらを海苔で巻くことによりそれぞれの香りが重なり、温度差が良い方向に作用。塩の量は控えめ、素材の香りを妨げることが全くない。穴子天のさくふわ感は、揚げたてならでは。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たら菊酢

 

 

艶やか＆なめらか。ポン酢は酸味が立ちすぎず、白子の風味をしっかりと残す配合です。薬味の量も香りを補助する程度にとどめてある。温度はやや冷たく、握りの後に口の中を軽く切り替える役割を果たしてくれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こはだ

 

 

締め方が適度、皮目の銀色が美しい。赤酢のシャリとの合わせでも酸味同士が全くぶつからず、非常に落ち着きある味わい。

握りの中盤にこの一貫を置くことで食欲がより深くから呼び起こされ、後続の魚をますます美味しく受け入れやすくなりますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いわし

 

 

舌触り滑らか、生臭さ皆無。脂ノリがよい。赤酢の酸味がそれを上手く整えている。

起承転結のコースは、脂の多い魚の配置が本当に秀逸。その名の通りに「流れ」を美学する強い信念と姿勢を感じさせます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

赤身

 

 

鉄分の香りがはっきりくっきり、説得力のある味わい。脂が少ないためシャリの温度やほどけ方に集中しやすく、店としての方向性が再確認できる仕上がり。まるで宝石のような色艶です。

 

焼きタラバ蟹

配膳された瞬間から、香りの立ち方がものすごかった。まるで身の回りをぐるりと蟹に取り囲まれたような感覚。

繊維のほぐれと滲み出る甘みにうっとり、一口ごとにその余韻が長く続く。生で食べられる大抵なものは生のまま食べたがるヒロキですが、蟹は火の通ったものを好みます。

中トロ

脂と赤身のグラデーションが素晴らしく、ほどけ方がきれい。握りの中盤から後半にかけての重要な位置にいて、厚みのある味わいでさらに盛り上げつつも後続の魚に向けてのパスを出すような一貫でした。

雲丹・いくら・

蒸し鮑のリゾット風

米はそれぞれのエキスに浸って濡れているが、べたつかず粒が立っている印象。大きく切られた鮑の香りが中心にあり、いくらと雲丹とのバランスが秀逸。見た目・味ともに贅を極めた仕上がりで、後半の料理としてとても満足感が高い。

金目鯛

ここに来て「塩」の握り、やられました。

醤油で濡れた部分を避けて端のほうにそっと置かれたが、まるで主役級の存在感がある。握りの流れの中にパッと明るい印象を添えてくれます。

煮穴子・鮪の頬肉

煮穴子はふっくらやわらかく、たれはぐっと控えめ、穴子の持つ甘味を強調するところにとどめられている。

巻物

ふたたび鮪がイン。そこへ雲丹をトッピング、これは美味しいに決まっていますね。海苔の香りとともに具材たちの強い味が前に出ていて、「あともう少し贅沢したい」をピッタリと満たしてくれる。空気の読める子です。

デザート

気品ある大人のスイーツ盛り。栗を固めた一切れは、ぷるんと弾力ある舌触り。甘露煮のほうは甘さ控えめのさらりとした調味で、栗好きに寄り添う素朴さ。

食後の余韻を整える素敵な締めでした。

17:30頃には仙台の有名な女装子ちゃんである松堕ぁゅちゃん＆ri-koちゃんおふたりと合流。

多賀城にある、

おふたりの行きつけのお店へ🚗

気になっていたところだったので、今回ご一緒させていただけて本当によかった🍻添えてあるカービィはri-koちゃんが万台書店のクレーンで獲ってくれました🌟超かわいいね🌟ありがとう🌟

そしてぁゅちゃん＆ri-koちゃんはヒロキとともにAladdinへ！！

本当は直前まで長町南のほうにある焼鳥屋さんにいたのですが、そのことについてはまた明日の記事にて……🐓🥚

「先月は対抗戦イベントやハロウィンイベントにて本当にたくさんのテキーラやボトルをご馳走になったのだから、今夜はぜひゆっくり過ごしてね」「今日はなんのイベント日ってわけでもないからね」と日頃の感謝を込めつつあらかじめお話していたのですが、

なんとなんと、クライナーパーティーが始まりました👀💥

最終的には

30本のクライナー🌟🌟🌟

途中からは女々小ぴんくちゃんという福島を拠点にコスプレイヤー活動等もおこなっている女装子ちゃんも合流、みんなでワイワイ楽しく歌って飲んでいるうちに、あっっっという間に朝5:00になっちゃった……！！

ちなみにぁゅちゃんは白、ri-koちゃんは水色のもこもこ冬仕様。ぴんくちゃんは初音ミクのコスプレでのご参加でした。みんなめちゃくちゃキュート❣️

伝説のエアライドマシン（？）

「クライナースター」💎

一緒に盛り上げてくれていたぽちちゃんが早退してしまったのが心配です🥲病み上がりだったのでね、ちょっと無理しちゃったのかもしれない。早く元気になりますように！！

来月もたっぷり飲もうね🍻🍻🍻

ラウンジ一歩のレンちゃん、ゆみさん、そしてしんちゃん！！

三人でどこかへ飲みに行くというお話を前々から聞かせていただいていたので、みなさん揃ってのご来店となりとってもとっても嬉しい🙌

CARELAの白を

どうもありがとう🍾

はるととカイトを交えつつ、いつものように楽しく過ごしました。ヒロキによる「お願いマッスル」はいつの間にやら毎度リクエストをいただく流れになっていて、嬉しいやら照れくさいやら！！カイトを筆頭に合いの手が逞しく豪華でめちゃくちゃ盛り上がりましたね🎤やった〜🎤

三人とも可愛くて大好きです🥰🥰🥰来週また伺いますので、どうぞどうぞよろしくお願いします🤝

かおるさん・ちあきさん！！

普段のヒロキは22:00出勤。昨晩23:00出勤にしてみたら、元々長くいられないおふたりだというのにもかかわらずお待たせする結果となってしまった。申し訳ありません🥲

申し訳なさ極まってブレブレの画像です。

ちあきさんはヒロキの到着前にヘルプとしてついてくれていたぽちちゃんのことをとても気に入ってくださったようで、そのお気に入りっぷりたるや、指名を受けているキャストとしてお席につくのがちょっと申し訳なく感じてしまうほどでした。ぽちちゃんにもそのまま居てもらえたら一番よかったな〜！！🤩

かおるさん、いつもいつも優しくしてくれてありがとう☺️なかなか長町に行けなくてごめんね！！落ち着くまでちょっと待って！！

あゆみちゃんとお連れさま！！

おかずちゃんのご指名卓でしたが、あゆみちゃんとヒロキがInstagramの相互フォロワーであったため、今回めでたく場内指名をいただけたのですよ🍻

あゆみちゃんとはグルメに強い興味関心を寄せる同士だったので顔を合わせてのお話ができてとっても嬉しかったんだけど、あゆみちゃんめっっっちゃくちゃ細かった！！！

グルメ投稿とのギャップがすごい。体重もウエストも、ヒロキの半分もないんじゃないかと思う。一体どこに消えているんだろう……可愛かった！！

お連れさまから「COLLET」というシャンパンが美味しいと教えていただいたので、近々どうにかして飲んでみたいと思います🍾貴重なお時間をどうもありがとうございました🤝

またぜひお気軽に遊びにいらしてくださいね〜！！

今週の出勤予定

11月28日（金）22:00〜5:00

11月29日（土）22:00〜5:00

11月は比較的暇する月だって脅されまくってるけど、ヒロキはいつも通りに頑張りたいと思ってる……が、しかし……！！

個人の目標に届かない気配がほんのりあるよ🍻