11月23日！ - ヒロキ - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

みなさんこんにちは☀️

オカマバーAladdinのヒロキです！

 

 

 

 

 

 

 

昨晩はまずこちらへ🥢

 

 

 

 

 

 

 

 

 

楽食

みつ家

 

 

 

 

 

 

仙台市青葉区国分町2-6-10 

ベニヤビル 

 

 

 

アットホームな空間で、ゆったり創作和食を。ご夫婦による温かみのある接客、店内は白木系の造りで落ち着きと清潔感がある。 

 

 

 

 

 

今回は長いお付き合いである「芽衣ちゃん」とご一緒です🍶ヒロキがまだギリギリ男として生きることを諦めていなかった頃、未成年の頃からの仲だよ🤝

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お通し

 

 

 

今回で四度ほどの利用、もしかしたら毎度お通しは三点盛りなのかもしれない。

 

茄子の南蛮漬けは油を含んだ身がとろりとほぐれる。酸味はおだやかな印象、茄子自身の持つ青い香りを引き立てる。揚げ油の重さを引きずらない点も良く、唐辛子も尖らない。南蛮漬けという料理が持つ「涼しさ」をしっかり残しつつ、揚げ物の満足感を添えた逸品。

 

マーブルポークと冬瓜の煮物はとにかくマーブルポークが美味。脂が滑らか、熱が完全に入っても硬さを帯びない。肉単体でも満足度が高いが、冬瓜と合わせて食べると互いの長所が重なるひと口サイズでなくしっかり一品としていただきたいと思ったくらい気に入りました。

 

もうひとつのお料理については案内を聞き取れなかった。涼やかなゼラチン質の中にさまざまな具材が閉じ込められた美味しいお料理です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

刺身盛り合わせ（二人前）

 

 

 

薬味や調味を複数添える形式。具体的には、ノーマルな醤油・生姜醤油・わさび・塩・ポン酢。

 

 

やりいかは塩で食べるとねっとり食感がより際立つ。生タコは噛みしめる力をそこそこに要求する強い弾力、返ってくる旨味はとてつもなく濃い。鰆は脂ノリがやわらか、こちらも塩がよく似合う。ひらめはしっとりとした質感で、淡い旨味の中にすっきりとした香りがある。

 

鰊は独特の香りが食欲をそそる。鯨は鉄分を想起させる風味、舌触り滑らかで生姜醤油との相性がよい。つぶ貝はゴリっとした歯応え、噛むほどに旨味が増す。ひがしものは赤身の美しさが際立ち、脂が澄みきっている。ほっき貝はとにかく甘さが力強い。

 

 

 

たぶん一,二点ほど書きそびれがあると思います。これだけネタの種類豊富かつ調味の選択肢も多いのに迷わず食べ進められるのは、盛り付け自体が既に味のガイドになっているからだと感じました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毛蟹の春巻き

 

 

 

2名利用時には、あらかじめ取り分けた状態で配膳してくれます。そんなワケで、画像は取り分け後。

 

香りの強さと甘みの伸び方が素晴らしい。パリッと薄い皮の中に詰められているのは、ほぐした蟹の身や筍、刻んだ紫蘇等々。

特徴的なのは添えられたソースで、ウスターソースとマヨネーズを合わせたような雰囲気。甘味・酸味・塩味のバランスがよく取れている。

 

餡の練りはあっさりめ。蟹の繊維が自然な形で残っているのが嬉しい。毛蟹の食べ方としてはマイナーなんだろうけど、自信をもっておすすめしたい逸品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海老しんじょ

 

 

 

2名利用時には、あらかじめ取り分けた状態で配膳してくれます。そんなワケで、画像は取り分け後。

 

何度頼んでも、箸でつまみ上げた瞬間の軽さに驚かされる。ふんわりとした蒸気とともに海老の香りがガツンと立ち上がるしんじょは、歯が当たる前に柔らかく沈むような質感。素材の味で既に完成しているように思えるが、添えてあるカレー粉も意外とよく似合う。香りの支点をひとつ増やす役割、といった印象。

 

 

軽い前菜としても、酒の途中の箸休めとしても成立する。海老の旨味を立体的に感じられる仕上がりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白子の天ぷら

 

 

 

火入れの見事さが際立つ仕上がり。

外側はサクッとほどけるのに、内側はとろとろの状態を保つ。舌の上へ濃厚な旨味が流れ込み、同時にミルクのようなコクが広がる。純度の高い味わい。

 

油の香りをまとわせつつも白子の繊細さを失わせない調理で、必要最小限の加工だけを施し、白子そのものの香りと濃度を最大限に引き出している。

 

 

 

冬場は白子料理にいくつも出会えるが、そんな中でも「この食材のピークをそのまま届ける」という明確で強い意志のようなものを感じた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

激辛南蛮醤油漬け

 

 

 

一口目からの鋭い刺激に目が覚める。強烈な熱感が舌を駆けるが、ただ辛いだけでは終わらないという趣向がよかった。

 

熱の中に清涼感が混ざるのがまた不思議。醤油の漬け込み具合は深すぎず、唐辛子の香りが消えない。

 

 

 

料理全体の流れの中でアクセントとして強烈に働く存在。南蛮そのものの香りや鮮烈さを活かすための漬け方で、辛さを楽しめる人には非常に満足度が高い一品です。

 

 

 

 

茗荷の醤油漬け

 

 

 

生茗荷のシャープな香りや辛みを活かしつつも、輪郭を少し丸めるように調整してある。控えめの加工ゆえ茗荷の繊維がシャキっと残っていて、歯触りが軽快。

 

 

香りが一直線に抜けていき、箸休めとして非常に優秀だった。食卓の端役ではなく、献立の流れを繋ぐ役割を担っているよい漬物。

 

 

 

 

 

 

　

 

 

 

 

 

 

 

味噌焼きおにぎり

 

 

 

こんがりと焼き上げられた表面はまるで煎餅のような食感。味噌には甘さがあり、焦げの香ばしさとバッチリ調和していた。

 

裏面に貼られた紫蘇が焼き味噌と混ざり合うので後味は軽やか。中に忍ばせてある梅が効果的、酸味が味噌のコクを引き締めるので味が一本調子にならない。

 

米はやや硬めに握られ、焼きの工程で水分がほどよく飛んでいる。食感にはざらっとした張りがある。表面と中心の温度差も心地よく、焼きの香りと具材の香りが交互に立ち上がる構造になっている。

　

 

 

とても完成度の高い焼きおにぎりでした。

小さめオーダーに対応いただきありがたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大阪からのみなさん！！

 

 

お仕事仲間である5名さまでした。ほとんどの方が初の仙台だそうで、「面白くなかったら卓から追い出すからな！！」との前置き付きで迎えられたヒロキはちょっぴり身構えてしまいました。

 

関西のノリだ💥

 

しかしヒロキは幼稚園児から小学1年生の夏休みまで、大阪の平野区に住んでいたのです。その頃の記憶を手繰り寄せつつ一生懸命お相手いたしましたら、どうにかこうにか気に入っていただけたご様子！！

 

結論的には可愛い可愛いとひたすらチヤホヤされ、照れくさくも気持ちよいお時間を過ごさせていただきました。着席開口一番からの温度差で幸せな風邪をひきそう🤧✨

 

 

 

牛タンを食べるための行き先として今回は焼肉屋さんを選んだらしく、次回はぜひ牛タン専門店で定食をどうぞ！！というお話とともに、ヒロキのマイブームである「牛たん料理 雅」をおすすめしておきました🌟

 

 

（余談）

しかし今のヒロキが気になっているのは、「牛たん和顔」とラウンジ一歩のよっしーさんからプッシュいただいた「牛タン焼き 一隆」です。新規開拓がしたい。一隆についてはボリュームがそこそこあること・牛タン以外のメニューも推奨を受けていることからひとりでなく2〜3人で伺いたいところです。

 

 

また仙台にお越しの際には必ずお立ち寄りください！！必ず、ですよ！！話し足りない！！

 

よろしくお願いいたします😎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひっちゃん！！

 

 

「超絶歌うま紳士」です。

 

昨晩はヒロキご指名のご来店予定が2件（厳密に言うと、主観では4件）ブッ飛んじゃいまして、半泣きになっているところに駆けつけてくれました🥲

 

おかげさまで救われた！！

 

 

お隣の席の常連さんである「かなこちゃん」とカラオケの面で意気投合、素敵なデュエットをありがとう🎤私もひっちゃんもかなこちゃんもカラオケが大大大好きなのでね、ご滞在中はずっと歌ってました🎤最高の時間🎤

 

 

美味しいポテトフライと茶寮のあんまんまでご馳走いただき大満足🎁今夜ラウンジ一歩の女の子たちにお話を通しておきますので、来週もどうぞよろしく！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吉田くん・佐藤さん・佐々木さん！！

 

 

少し前にご連絡を受けていたんだけど、その日はヒロキがお休みでした🥲今回こうして改めてご来店、光栄です🥲

 

 

佐藤さん・佐々木さんとは初めまして。しかしながらびっくりするくらいのびのび＆イキイキお話することができました！！吉田くんもそうだったけど、初対面でもこちらの心が勝手にひらけていってしまう。不思議な雰囲気の持ち主です。

 

帰り際に「すごく楽しかった」と繰り返し言葉にしていただき、本当に本当に本っっっ当にハッピーな気持ち🥰🥰🥰

 

次回はぜひゆっくりとお話聞かせてくださいな！！

ちなみに昨晩口頭の音声だけでやり取りしていた「のうかんし」、漢字変換は「納棺師」で合ってるよね？「脳姦師」じゃないよね？🧠

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

渡邉さん！！

 

 

美味しいお米を作ってくださる渡邉さん🍻

Aladdinの常連さんのうちのおひとりです。

 

今回はれいちゃんを場内指名いただきまして、3:00〜5:00を歌ったりお話したりしながら楽しくご一緒できました🤝

すっかり常連のりょうくんとの面識があるかどうかお尋ねしてみたところ、意外とまだらしい。12月上旬の忘年会（仙台の酒呑み系ブロガー「仙台 ぶり子」ちゃん主催）の場で初めてお顔を合わせることになるかしら？きっと仲良くなれると思うので、ひとりの参加者としてますます楽しみになりました🍻

 

来月もどうぞよろしくね🤝

 

 

 

 

 

 

あっ。

ちなみに、

今夜もいます🍻

 

5:00まで働くことになっているので、飲みに出るご予定の方はぜひぜひお気軽にどうぞ💎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週の出勤予定

 

 

 

11月21日（金）22:00〜5:00

11月22日（土）22:00〜5:00

 

 

11月は比較的暇する月だって脅されまくってるけど、ヒロキはいつも通りに頑張りたいと思ってる……が、しかし……！！

 

個人の目標に届かない気配がほんのりあるよ🍻