7月23日！ - ヒロキ - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

昨日のお昼ご飯はこちらへ🥢

ソロです🥢

おそば

さん竹

仙台市青葉区一番町4丁目9-24

その歴史なんと創業100年以上、

「杜の都・仙台」の風情を楽しめる銘店。

季節ごとのそばや天ぷらを味わいたい時や、買い物ついでに老舗の味を気軽に楽しみたい時にぴったり。

ひやとろ

板わさ

今回のオーダーはこちら。

「竹のようにしなやかでありながら、芯のある誠実な店であり続けたい──。客・店主・従業員の三位一体が実を結んではじめて店が繁盛するというところから、竹を三つにして『さん竹』と名づけた」とのこと。

とろろは月見タイプ🌕

なんともそそるビジュアル。

オーダー時に生卵が入っているが大丈夫かと尋ねられたので、食べられない人や苦手な人にも対応してくれそうな雰囲気です。

蕎麦はこんな感じ。

老舗の矜持を感じさせる丁寧な手仕事が生きた二八そば。香りの立ちやすさと喉越しの良さを両立させる、いわば蕎麦の王道ともいえる比率。

麺は見た目からして端正、やや細めながらも角がしっかり立っている。水でしっかり締められているため口に含んだ瞬間に心地よい張りとしなやかな弾力を感じる。

喉をするりと通る感触がとにかく心地よい。

好き。

付属のつゆにより自分好みの味わいに調整できる。

粘り気のあるとろろがほどよく冷たいつゆと合わさることで、なめらかな口当たりと優しい旨みを演出。つゆの塩気や旨みは過度でなく、だしの柔らかな輪郭が際立ち、そばの個性を壊さず引き立てます。山葵やネギを混ぜると味の印象も多層的に変化。

つゆやとろろが染み込みすぎることなく、あくまで麺が主役として成立している点も、このそばの美点です。

細くとも芯のある麺質なので、口の中でほどけるまでの時間が絶妙。職人の技が活きた品格あるそばと言えるでしょう。

最後はもちろんこれ。

そば湯です。

そば粉に含まれるルチンやビタミンB群といった栄養が溶け出し、身体にやさしい一杯。

冷たい料理で整った胃に温かいそば湯がそっと蓋をするような安心感があり、老舗ならではの余情が漂います。締めにふさわしいとはこのこと。

板わさ

きめ細やかでずっしりとした厚切りの蒲鉾に山葵と梅肉が添えられた一皿。

山葵を少しのせていただくと、鼻に抜ける香りがより一層上品に。梅肉を使うとその酸味が程よいアクセントとなり、練り物の甘みを引き立てます。

年をとるごとに蕎麦が好きになる。

また伺います🤝

今週の出勤予定

 

 

 

7月25日（金）22:00〜5:00

7月26日（土）22:00〜5:00 

 

 

 

暑くなってきたわね〜🔥

 

 

元気なオカマがお待ちしております🍻

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お知らせ①

 

 

基本的には金曜日と土曜日のみの出勤ですが、

それ以外の日にも遊びに来ていただけるのであれば

出勤できることがほとんどです。

 

 

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