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【正解は？】白い卵と茶色い卵、本当に栄養があるのは？

2026年09月25日 11時41分

白い卵と茶色い卵、栄養があるのはどっち？

スーパーの卵売り場に並ぶ、白い卵と茶色い卵。

見た目の違いは目につきますが、どちらが栄養価の高い卵でしょうか。

正解は、どちらも同じです。

卵の殻の色の違いは、卵を産む鶏の品種によるもので、栄養価には関係がありません。

殻の色を決めているのは鶏の「羽の色」

卵の殻の色は、その卵を産んだ鶏の品種によって決まります。

一般的に、白い羽をもつ鶏は白玉と呼ばれる白い殻の卵を、茶色や黒っぽい羽をもつ鶏は赤玉と呼ばれる茶色い殻の卵を産む傾向があります。

日本で流通する卵の多くは「白色レグホン」という白い羽の鶏によるもので、飼育のしやすさから広く飼われています。

価格差はあっても、栄養は同じ

スーパーでは、赤玉の方が白玉よりも高値で売られていることがあります。

この価格差は、赤玉を産む鶏の産卵数が白玉を産む鶏より少ないことによるもので、栄養価の違いによるものではありません。

ちなみに、卵黄の色の濃さも鶏が食べている飼料によって変わるだけで、栄養価とは直接関係がないとされています。

選ぶときは、色にとらわれず好みや価格で選んでみてください。

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