薄切りﾀﾝがすきでっす🐃🐂🐄 - 舞姫 れみ - club D.D・ディーディー - 名古屋 大曽根のキャバクラ
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舞姫 れみさんのブログをテキスト検索薄切りﾀﾝがすきでっす🐃🐂🐄
2026年02月16日 23時15分
牛タンは「1本の舌」だけど、部位ごとにぜんぜん食感が違うよ🐄✨
焼肉でよく出る順にいくね👇
🥇 タン元（根元）
舌のいちばん奥。
✔ いちばん柔らかい
✔ 脂がのってる
✔ 厚切り向き
「特上タン」「極上タン」はだいたいここ🔥
ジューシーでステーキ感覚。
🥈 タン中
真ん中あたり。
✔ バランス型
✔ 旨みと食感がちょうどいい
✔ 焼肉屋の“普通のタン塩”はここが多い
迷ったらここ✨
🥉 タン先
舌の先端。
✔ 脂は少なめ
✔ しっかり歯ごたえ
✔ 薄切り・煮込み向き
仙台の牛タン定食はタン中〜先を厚切りにすることが多いよ🍚
🧊 タン下（さがり部分）
舌の裏側。
✔ 筋が多い
✔ コリコリ食感
✔ 細かくして煮込み・シチュー向き
意外と旨みが濃い部位。
🔥 焼き方の相性
・タン元 → さっと両面焼き（焼きすぎNG）
・タン中 → 片面強火で裏返して軽く
・タン先 → しっかりめに火入れ
🍶 お酒ペアリング
脂多め（タン元） → ハイボール or キレのある日本酒
さっぱり系（タン先） → レモンサワーや軽め赤ワイン
🥩 薄切りタンの魅力
✔ サクッと歯切れいい食感
✔ レモンとの相性が神レベル🍋
✔ 何枚でもいける無限ループ系
脂が重すぎないから、最初の一皿にぴったり🔥
🔥 焼き方コツ（これ大事）
1️⃣ 強火で一気に
2️⃣ 片面しっかり焼き色
3️⃣ 裏返したら“数秒”でOK
→ 焼きすぎるとゴム化するから注意⚠️
網にくっつきやすいから、最初は触らないのもコツ。
🍋 食べ方アレンジ
王道：レモン＋塩
ちょい通：塩＋黒胡椒
攻め：レモン＋柚子胡椒
裏技：ネギ塩を巻いて食べる🌿
🍶 相性ドリンク
・キレキレハイボール
・ドライなレモンサワー
・辛口スパークリング
脂を流してくれる系が正解✨
🔢 カロリー（目安）
- 100gあたり：約260〜300kcal
- 焼肉1人前（80gくらい）→ 約210〜240kcal
※部位（タン元は高め、タン先はやや低め）や味付けで変わるよ。
💪 主な栄養
🧬 たんぱく質
- 約13〜15g / 100g
→ 筋肉・肌・髪の材料✨
🔥 脂質
- 約20〜22g
→ 脂は多め。薄切りでも意外とある。
🩸 ビタミンB12（超豊富）
- 貧血予防・神経サポート
→ 牛タンはかなり優秀👏
💛 亜鉛
- 免疫・味覚・美肌に◎
🧠 鉄分
- 赤身肉ほどではないけどちゃんと含む
🥗 ダイエット的には？
✔ 糖質ほぼゼロ
✔ 高たんぱく
❗ でも脂質は高め
→ 「食べすぎなければ優秀」タイプ✨
レモン＋塩で食べれば余計なカロリー増えない🍋
ネギ塩ダレは意外と油多いから注意⚠️
🥂 ちなみに…
ハイボール1杯＝約70kcal
ビール中ジョッキ＝約200kcal
タンより飲み物のほうが太ることもある😏
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担当 北原（キタハラ）
営業時間 20:30〜Mid
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ニュース
プロフィール
名前：舞姫 れみ(マイヒメ レミ) [33才]
T164
肩書き：🍷ワインの申し子🍷
血液型：O型
前職：その他・ソムリエ
誕生日：10月16日
お酒・タバコ：強い・吸わない
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