3月23日 - ゆい - ASIAN CLUB 美ら・アジアンクラブ チュラ - 桜木町のキャバクラ

雲丹って美味しいよねー🥹✨

小さい頃は食わず嫌いしてたけど🥺
食べれるようになって
ホントによかったって思う食材のひとつです😊❗️



今日はそんな雲丹について🧐💭










ウニ
海の生物



🔍ウニ（海胆、海栗、英: Sea urchin）は、ウニ綱に属する棘皮動物の総称。

🔍別名にガゼなど。

🍴なお、「雲丹」の字を充てるときはウニを加工した食品を指す。

🌸日本の俳句では春の季語。





🌏深海の海底から磯に至る世界中の海に生息し、約870種が確認されている。

☝️多くの種が全身にトゲを持つ。

☠️中にはガンガゼのように毒を持つものもある。

☀️ウニの体の構造は5つの部分から成り、背面から見た殻の輪郭が円形で、中心から5つの部分が放射相称に配置されたものを正形ウニ類と呼ぶ。

💥タコノマクラなど、放射状ではなく左右相称になっているものを不正形ウニ類と呼ぶ。








⭐️食用について⭐️



🥚生殖腺（精巣・卵巣）を食用にする。

✏️生殖腺を取り出したものや、塩蔵などの加工品は漢字で雲丹と表記されることもある。



🇯🇵主に食用とされるのは日本産に限れば

📍バフンウニ
📍エゾバフンウニ
📍ムラサキウニ
📍キタムラサキウニ
📍アカウニ
📍シラヒゲウニ

の6種類である。



🇯🇵日本へ輸入されるものとしては

韓国産、ロシア産の
エゾバフンウニ、キタムラサキウニ

チリのチリウニ

カナダやアメリカなどのホクヨウオオバフンウニやアメリカムラサキウニ

などがある。



🛥️国連食糧農業機関によれば、2018年の世界のウニ漁獲量（殻付き）は約6万7500トンで、そのうちチリが3万446トン、日本は7629トンとなっている。


🇯🇵そしてチリのウニの約95パーセントは日本が輸入している。








日本人は雲丹が好きなんですね😊⭕️

世界の皆さまにも🌏
雲丹の美味しさを気付いて欲しいような💭
気付いてほしくないような🤭🫠🤭