有意義な1日 - はると - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

こんにちは！

ミックスバーAladdin本店の八代です！！

先日、スナック奏のママさん、最近仲良くさせて頂いていて奏のお客様である則人さんと３人で日本食のお店に足を運びました。

旬味食彩　佳乃

宮城県仙台市青葉区国分町２丁目１ー２８　鈴木ビル２Ｆ

日本の四季を感じる和の素材を全国各地から厳選した仕入れ先から直接仕入れることで最高の食材を提する。

お通し

やはり日本食といえば海鮮…！！

幼い頃から海鮮の中でもタコが１番の好物であった為、お通しでのタコはとても嬉しい！！

コリコリとした食感が堪らなく癖になり山葵のピリッとした辛味が鼻を抜ける。醤油の塩味とタコの甘味が堪らなく合う！！

茶碗蒸しは濃いめの味付けで磯の香りが強く、色合いも濃い。佳乃独自のこだわりの強い茶碗蒸し。角ハイボールを飲みながら食べていたのだが、個人的に濃いめの茶碗蒸しにはハイボールが合う！！

飲みベーションも食欲も上がってきたので、海鮮に合う白ワインのシャブリで乾杯！！🍷

やっぱり白と言ったらシャブリ…！！

強い酸味の中に白ワイン特有の甘みがほんのりと香る。

かと言って甘すぎる訳でもなく、辛すぎる訳でもない。1番白の中でも飲みやすい部類だと思う。

ハイボールからの白ワインとはやい時間から飛ばしすぎてる様な気もするが、楽しくなるとお酒のスピードも過ぎてく時間もはやく感じる…！！

のりさんとは出会ってまだ１週間も経っていないのにも関わらず、こんなにも短期間で仲が深まりとても幸せな気持ちになってきた…！！それもありやはりお酒が進む。。

のりさんからの言葉で印象に残った言葉のひとつにな"人との繋がりは増やすだけではなく、断捨離も必要"

自分自身に理のある人とそうでない人との時間の使い方について色々と教えて頂きました。夜職だと特に幅広い人達とお話ししたり関係を持つ仕事でもあるためある程度の人選はこれからの自分の将来を見据えて考えなければいけないなと感じました。

お造り盛り合わせ

こんなに豪勢で色とりどりなお造りは人生初だと思う…！！お造りの約半分を占めている左下がトラフグ、右下がくえ。人生初のトラフグは思っていた想像よりもコリっとした食感で透き通るような半透明な鮮やかさ、１枚１枚薄く切られているにも関わらず、しっかりとトラフグそのものの甘さがしっかりと香る。クエも何気に人生初。トラフグよりも弾力があり咀嚼すると歯を跳ね返すような弾性が強め。お刺身は素材の旨さをダイレクトに感じることができる料理の代名詞だと思う。それもあって八代はお刺身を頂く際はお醤油なりは少量にして口に運ぶ。お醤油をかけ過ぎるとお醤油の味しかしないからねぇ、、素材の旨さを味わうのは個人的には好き。それもあってお刺身って手っ取り早いと思う。

のりさんがこのお造りの中でイチオシは真ん中左の"馬糞ウニ"らしい…！！中々新鮮な馬糞うには頂く機会が少なく八代も人生で数えるくらいしか食べたことがなかった気がする。

ひとつひとつの粒は小さく色は濃いオレンジ。口当たりはとてもまろやかでねっとりとした強い甘みとコクがある。口に含むとフワッと広がり咀嚼要らずで溶けていく。うにそのものが溶けてなくなってもうにの甘みが口の中にずっと広がり続ける。匂いの余韻が強く残る。

ワカメに少量のお醤油をつけ、馬糞うにと一緒に頂く。ワカメの水々しさとお醤油の塩味がうにの甘さと抜群に合う。うにの甘さを引き立てるようにお醤油がスッーと口の中に染み渡る。それによりよりうにの旨みが引き立つ。

本当に美味しいうには苦味を感じない。それが最近よく分かるようになってきた気がする。回転寿司などでうにを頼むと確かに美味い、がしかし旨みの奥に微かに苦みというか渋みを感じる。それもうにの良さといってもいいのだがね、、

八代の大好きなえびみそ。ただ好きなのだけれども八代はえびの頭を割ることがとても苦手…。えびと目があってしまい中々渋ってしまうので今回はのりさんにわがままを言って割って頂きました！！みそ系は全般大好き！

以前までえびみそやかにみそは脳みそなのかなと思っていたが、消化や栄養の吸収、貯蔵を行う肝膵臓という器官らしい。

塩味と甘みが強くとても濃厚。身と一緒に頂くとえび本体の甘味とは別にえびみそ特有の甘みが鼻を抜ける。みその渋みがまたお酒のスピードを上げる。白ワインと流し込むとワインの酸味も相まって幸せいっぱいになる。

柔らか　黒毛和牛の牛タン石焼き

ひとくちサイズに食べやすく切られており、肉の層から肉汁が滴り落ちている。食べる前から肉汁の多さに驚きはやく食べたいという高揚感に満ち溢れる…！！！

ワンピースを頂くと意外に脂身は少なく肉そのものの甘さが広がる。しつこくなりそうな甘みを大根おろしの水々しさで中和され且つ、山葵のピリッとした辛さが良いアクセントになり全体を引き締める。黒毛和牛は他の牛肉と比べても各段に甘さや旨みが違う。最近はこのように味の違いを比較できるように感じできているため食べ比べなども相まってとても食が楽しい。

最近は肉料理よりも魚料理がメインとなってしまっていたのでこのように肉料理も久しぶりに味わうとやはり美味しい。ここはまた来たいなと思う！！

そのままスナック奏〜アラジンコース！！✨

とても楽しいひと時を過ごせました！！

奏のキャストさん、のりさん本当にありがとうございました！！