店休日のお話。 - はると - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

こんにちは！

ミックスバーAladdin本店の八代です！！

とある店休日の話。

ミーティング終わりに時間もあった為久しぶりに"お釜めし"を食べに喜兵衛に足を運びました。

酉や喜兵衛　仙台店

宮城県仙台市青葉区国分町2丁目7ー5 国分町KYパークビル １F

比内地鶏釜めし

！

つなぎたはどこの部位なんだろうと思い調べてみたら、心臓(ハツ)と肝臓(レバー)を繋ぐ大動脈の希少部位とのこと。食感は鶏皮に似ていてモチモチとした弾力が特徴。

塩で頂いたにも関わらず、濃厚な脂が溢れ出す。塩だと少し物足りないかなと思っていたが、全然そんなことはなくしっかりと満足感がある。タレだとより濃厚さを味わえると思う…！！

焼き鳥屋に行くとこういう珍しい部位のメニューが気になってしまうが八代がとてもタイミングが悪くいつも"売り切れ"ということが多々ある。その為今回もダメ元で注文してみたところ"在庫あり"だった為とても気分アゲアゲ！✨

ソリレス

横文字が苦手な八代にとってまず聞き覚えすらない"ソリレス"という4文字。割とマイナーな焼き鳥なのかそれとも私が焼き鳥の知識が無さすぎるのか、、それはともかくソリレスについて調べてみた。

「ソリレス」とは鶏のもも肉の"付け根"(腰骨のくぼみ)にあるピンポン玉ほどの希少部位らしい。1羽から２つしかとれず、フランス語で「愚か者(ソリ)はこれを残す(レス)」と言われる程旨みがつまった極上の部位として人気を集めているらしい。

先ほどのつなぎとはまた違った旨み。弾力がありとてもジューシー。あっさりとしていてもたれにくく何個もパクパクいけそうな気がする…！！かみごたえ的にはもも肉が近いのかな、？シンプルな塩やタレで素材の旨みをダイレクトに楽しむ。個人的には赤ワインとぜーったい合う！！

比内地鶏の親子丼

本日の〆はずーっと気になっていた親子丼。ラウンジ一歩のよっしーさんからも好評だった為次回来た時は絶対食べようと思っていた！そもそも親子丼を食べる機会もそんなに多い為とても楽しみ！！✨

着丼するとふわっと濃厚な出汁の香りが鼻を抜ける。メニューには咀嚼いらずでとろける親子丼を記載されていた為とてもワクワク！！🫶ひとくち食べると八代の大好きな味付け。卵が濃厚且つトロトロで口の中に入れるだけでとろけて消える。鶏肉も出汁が染み込んでいて濃厚であるがしっかりと鶏肉そのものの旨みも味わえる。

個人的にはお釜めしよりも八代のブルに刺さった！！

次回もお釜めしと親子丼はセットで注文確定！👍みんなも食べに行っね！✨