1月22日！ - ヒロキ - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

みなさんこんにちは☀️

オカマバーAladdinのヒロキです！

昨晩はこちらへ🥩

牛たん料理

雅

仙台市青葉区一番町2-6-17 

内ヶ崎ビル

「牛たん大好きだから仙台を選んで住み続けている」と言っても過言ではないヒロキが選ぶ、特に美味しい専門店。

素材にこだわっているのはもちろんのこと技術も確か、しかもランチが破格。しかしヒロキはディナー利用しかしたことがありません。そのうちランチも試してみたい。

牛たん焼き

中までしっかりと火が通っているのに、水分を保った絶妙な焼き上がり。雅のたん焼きはグレードの概念がなく、一種のみの展開です。その代わり、ひと皿で肉厚の芯たんからたん先の方まで満遍なく楽しむことができます。

塩気は角が立たず、肉の味を押し出しながら輪郭を整える役割に徹する。お味のほうも塩のみの一種展開なので、普段味噌を好んで食べる人にもぜひ挑戦してみてほしい。

添えられた漬物は多め、青唐辛子の味噌が不在（単品で追加注文可能）。

噂によると、わざわざ一頭から2人前しかとれない刺身用のたんを焼いているのだとか。そりゃ美味しいわけだ。

牛たんたたき

生肉が苦手とかでなければ、

これは絶対に絶対に食べたほうがいい。

きめ細かくとろけるような肉質は、牛たんの概念を覆すほどです。そこにポン酢の酸味・塩味が重なり、脂や旨味を整理してくれる。ネギは香り、レタスは水分と歯触りを補い、レモンを絞ればさらにさっぱり。

野菜と調味は過度に主張せず、あくまで牛たんの質感を中心に据えた組み立て。焼きとは別の表情で牛タンを楽しめる一皿です。

ハーフサイズも注文可能。

テールスープおじや

テール由来の旨味が厚みある出汁に溶け込んだ、

シンプルかつ素敵なおじや。

米には粒感が残っていて、スープを含みつつも崩れません。テール肉をあえて取り除くことにより脂が抑えられ、極めてあっさりといただけます。代わりにテールスープには入っていない小口ねぎが入り、彩りと薬味を添えてくれる。

スープ・米・肉の関係がまるく、余韻も静か。

〆にうってつけです。

ちなみにテールスープはこんな感じ。

大きなテール肉が見えますね。

定食にはついてきますし、単品注文もできます。

ごはんはもちろん麦ご飯です。そうそう、テールスープおじやのお米も麦ご飯ですよ！！

この他にもしぐれ煮や煮込み、カレー等を備えています。しぐれ煮とカレーはまだ食べたことがないので、いずれ必ず。