9月21日！ - ヒロキ - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

 

 

 

 

 

Bistro 

l’égalité

 

 

 

 

仙台市青葉区本町2-9-2

本町エンドウビル2階

 

 

 

 

ヒロキのお気に入り！！

 

放牧豚や放牧羊などの上質な肉を生かした自家製シャルキュトリーはどれも職人技が光ります。

素材選びから仕込みまで一切の妥協を感じさせず、ジビエとワインの奥深さを存分に堪能できる。

 

ついつい杯を重ねてしまう居心地のよさがあり、ちょっぴり危険な「大人のための隠れ家」です。

 

 

 

今回は2名から選択可能な当日の飛び込みお気軽コースをいただくことに……！！普段ソロばかりのヒロキにはめちゃくちゃ嬉しい展開。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製シャルキュトリー

 

 

 

田尻放牧豚の滋味をたっぷり閉じ込めたパテ・ド・カンパーニュをはじめ、白桃と白ワインのジャムが鶏レバーのコクを優しく引き立てるパテ、2種のソシス・ド・ジャンボン（イカ墨を練り込み海のミネラルを感じさせるものと、トマト＆チーズが華やかな酸味やコクを添えるもの）、絹のようになめらかで上品なモルタデッラ、ゆたかな燻製香と肉の甘みが広がるスモークハムまで、多彩な味わいと食感が一皿に集う。

 

アレコレつまみたいヒロキは常日頃ひとりでハーフサイズのものを2〜3種類頼むようなやり方をしていたのですが、本当はこのようにしてひと切れずついただきたいなぁと思っていたのです。当日コース最高。キャロットラペが潜んでいるのも嬉しい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製ハムのガレット

 

 

 

自家製ハムは塩加減が絶妙、肉の甘みがしっかりと感じられる。そこへ表面パリッと・中もっちりなそば粉生地によるナッティな風味が重なり、シンプルながらも深みのある味わい。

さらに卵とたっぷりのチーズが、ワインへ伸ばす手をグイグイいざなってくれる。

 

素材の存在感をまっすぐに堪能できる一皿です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヴィシソワーズ

 

 

 

紫色が美しいシャドークイーンを使った冷製スープ。ここ最近はお通しとして出てくることが多かったのですが、コースでは中盤でお目見え。

 

じゃがいもの自然な甘みが心地よく、口当たりはシルクのよう。しっかり冷やされていてもじゃがいものコクが損なわれず、穏やかな塩味とミルキーさが余韻に残ります。粗挽き黒胡椒の存在感もまた良い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バゲット

 

 

 

クロワッサン屋『サクサク』の手がける絶品バゲット。

 

クラストは香ばしさとパリッとした力強さを備え、

クラムは軽やか、気泡も適度に入り噛み応えがある。

 

クープ、焼き色、サイズ感など、どれをとってもヒロキ好み。手に取ると心地よい重さと質感を感じさせてくれます。Bistro l’égalitéのお料理たちとの相性は言わずもがな最高ですよ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

石巻本州鹿のロティ

 

 

 

チーズ盛り合わせ

 

 

 

熟成度や個性の違う4種を一度に味わえる贅沢なプレート。セザールレガリスは表面がワックスコーティングされている。まろやかでミルキーなコク、強い塩気、とても気に入りました。ブリードモーはクリーミーで白カビ特有の香りが華やか。エボワスはウォッシュならではの濃厚で芳醇な香りが主役級の存在感を放ち、コンテ18年熟成は長期熟成による深いニュアンスが余韻を長く引いてくれます。

 

味も香りもグラデーション豊かで、

ワインと合わせる楽しみが尽きません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

……一方その頃。

 

 

マスターが、まだ口開けしていない状態の高級ブランデーをそっと出してくださいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クラシックショコラ

 

 

 

こっくり濃密、甘さは控えめ、カカオの香りが端正に広がる正統派ショコラ。他にも色々食べてみたいのに、スイーツはほとんど毎回こちらを頼んでしまう。それくらい好き。

 

今回はブランデー『フィーヌ・ボルドー・バイ・ヴァランドロー』の華やかで芳醇な香りと出会うことで、ビターさとリッチさが驚くほどブーストされていました。ブランデー自体がワインの果実味を感じさせる味わいのものだったので、親和性がめちゃくちゃ高いんですよ。

大人の余韻を倍増させるゴージャスでファビュラスな締めくくり、大正解。

 

 

 

 

 

 

りょーちゃん、

たくさんご馳走さまでした😭✨

 

なんとりょーちゃん、気に入りすぎて今夜もBistro l’égalitéの予定なのだそう。私もご同行したかった〜！！今夜は塩釜でちょっとお話しなきゃいけないことがあるのよ……！！またいずれ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

りょーちゃんはそのままAladdinへ遊びに来てくれました！

 

 

MAVAMのBEACHを飲んでみたかったのだそうです。Bistro l’égalitéでたくさんご馳走してくださった後だというのに本当に本当にありがとう🥲✨

 

お会いするのは、今回で二度目なんですよ……！！

 

 

 

 

お土産をいただきました！！

 

私はホヤぼーやのミニタオル！！

柄違いでお揃い🫶🫶

 

 

りょーちゃんとは今回、センシティブなあれやこれや・なかなか人と共有できない部分を中心にしながらさまざまなお話ができました🤝

 

またすぐ一緒にお食事しようとお約束を交わし合ってお別れ、名残惜しかった🥲ホントできるだけ早く次の予定を立てたいところです🥲

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヒロキのInstagram→ritalin404