7月26日！ - ヒロキ - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

みなさんこんにちは☀️

オカマバーAladdinのヒロキです！

昨晩はしっかり食べてから出勤しました✌️

食べすぎた感あった✌️満足✌️

お通し①

旬魚の煮付け

その日仕入れた新鮮な魚を甘辛く炊き、じゃがいもと一緒に煮た家庭的ながら品のある一皿。

身はふっくらとやわらかく、煮汁を吸い込んだじゃがいもがまた絶品。ほっとする味わいにごはんが欲しくなります。

新商品トマトサワー

フルーツトマトと赤玉トマトをベースにしっかりとした甘みと旨みが溶け合い、サワーというよりは“トマトの前菜”と呼びたくなる仕上がり。

グラスの中にはミニトマトとスライスレモンが浮かび、見た目にも華やか。レモンがもたらす酸味がトマトの輪郭をよりはっきりと際立たせています。

お通し②

曲がりきゅうりのスタミナ漬け

宮城名産曲がりきゅうりの歯ごたえと、肉厚でぷりぷりとしたきくらげが絶妙なコンビネーション。スタミナ感のあるタレが全体をしっかり包み込み、野菜ながら食べごたえあり。

爽やかな青臭さとパンチのある味が絶妙にマッチした、夏バテを吹き飛ばすひと品です。自家製とのこと。

三陸ひらまさ刺し

三陸の海で育ったひらまさは、引き締まった身質と清冽な味わいが特徴、鮮度が命のひと皿。

透明感のある身に程よい脂がのり、熟成により生まれたねっとり食感がたまらなくヒロキ好み。

刺身の奥深さをしみじみと実感させてくれる。醤油はほんの少しで十分です。厚切りなのが本当に本当に嬉しい……また食べたい。

がぜうに

ほやは我慢できても、がぜうには我慢できない。

濃厚な甘みと磯の香りが広がるがぜうには、口の中でとろける夏の贅沢品ですね！！軍艦仕立てにできるよう、シャリと海苔が添えられているのがうれしい。

自分で仕上げて食べるスタイルにはちょっとした特別感があります✌️

良い品。

焼きとうもろこし

夏の風物詩として欠かせない一品。

焦げ目のついた粒が香ばしく、甘みの強いとうもろこしそのものの美味しさをストレートに楽しめる。醤油ダレが一歩下がった控えめの味付けで、焼き加減完璧。最後の一粒まで美味しくいただきました。

通常は倍のボリュームがあるそうです。

太刀魚の塩焼き

脂がのった太刀魚の身は、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらふわっふわ。

塩だけで焼き上げたシンプルな調理だからこそ素材の良さが際立つ。隠しメニューとして残っていたのは幸運で、その特別感も美味しさを引き立てます。

皮目までしっかり味わえる丁寧な焼きの技術にうっとりです。

塩辛

イカの腑の濃厚な旨みが前面に出た、酒好きにはたまらない逸品。ヒロキは大黒の塩辛が今んとこ一番好きだ！！！塩気<<<<<<<<腑の味。これがいい。譲れない。

ちょこんとのった凍りゆずが意外性のある清涼感を与えてくれました。口の中で少しずつゆずが溶けていき、複雑な香りの層をもたらす。ありきたりな塩辛とは一線を画す、記憶に残る味。

仙台朝採れ枝豆

その朝に採れたという枝豆は、鮮度の高さが段違い。

噛んだ瞬間にぷちっと弾ける心地よい歯ごたえと、豆の香りの強さが格別。ほんの少しの塩だけで素材本来の旨みが際立ち、つまむ手が止まらない。

地元の恵みをありがとう。

おかわりしようか、本気で迷いました。

飛露喜

カービィバーガーのココットをプレゼントしてくれたみーちゃんがお隣に来てくれました！

一緒に飛露喜を飲むことに🍶

福島が誇る銘酒。香り高く、口当たりの柔らかさが際立つ一本です。米の旨みをしっかりと感じながら、後味はスッとキレがあり、料理の邪魔をしない優等生。脂の乗った魚とも濃厚な塩辛とも好相性で、一口飲むごとに食卓の風景が豊かになる。特別な日にも日常にも寄り添う、万能の名酒。

牡蠣

サイズこそ控えめな“ちちこい牡蠣”だが、味の濃さとミルキーさは大ぶりの牡蠣に負けない存在感。

レモンをほんの少し搾ればぐっと味が締まり、余韻まで楽しめる。殻付きっていいよね。

イカゲソ揚げ

衣は軽やか、中のイカゲソはふわっとしたやわらかさがあります。ボリューミーなひと皿ながら、重さを全く感じさせない。

ビールや日本酒とも相性抜群、ヒロキのお気に入りのうちのひとつ。複数人いたら絶対頼むって決めてる。