梨の「皮」、むいて捨ててない？果肉よりポリフェノールが多いって知ってた？

2026年10月08日 11時25分

シャリシャリとした食感と、みずみずしい甘さが魅力の梨。

秋になると、スーパーでもよく見かける身近な果物ですね。

梨は水分が多いことで知られていますが、カリウムや食物繊維、ポリフェノールも含まれています。

今回は、梨に含まれる主な栄養素と、栄養をできるだけ無駄なくとる食べ方。

■梨に含まれる主な栄養素

水分

日本なしは約88％が水分を占めています。みずみずしく、水分補給にも役立つ果物です。

カリウム

日本なしには、可食部100gあたり140mgのカリウムが含まれています。

カリウムは、ナトリウムの体外への排出を促し、体内の水分バランスを保つ働きに関わるミネラルです。

また、神経や筋肉が正常に働くためにも必要です。

食物繊維

日本なしには、可食部100gあたり0.9gの食物繊維が含まれています。

水溶性食物繊維は0.2g、不溶性食物繊維は0.7gと、不溶性食物繊維のほうが多く含まれています。

不溶性食物繊維は、便のかさを増やして排便を促す働きがあります。

食物繊維は腸内細菌にも利用されるため、腸内環境を整えるうえでも意識してとりたい栄養素です。

ポリフェノール

梨には、植物がつくり出す成分のひとつであるポリフェノールも含まれています。

ポリフェノールには抗酸化作用があり、体内で増えすぎた活性酸素の働きを抑える作用があります。

梨のポリフェノールを無駄なくとるために注目したいのが、普段はむいてしまうことも多い「皮」です。

■梨は皮ごと食べるのがおすすめ

日本なしの「幸水」と「豊水」を調べた研究では、成熟した果実でも、同じ重さで比べると、総ポリフェノールの含有量は果肉より果皮のほうが多いことが報告されています。

梨の皮をむくと、皮に含まれるポリフェノールも一緒に取り除くことになります。

そのため、ポリフェノールをできるだけ無駄なくとりたい場合は、皮ごと食べるのがおすすめです。

■皮ごと食べるときのポイント

流水でよく洗う

皮ごと食べる場合は、流水で表面をよく洗ってから食べましょう。

薄切りにする

皮のかたさが気になる場合は、薄切りにすると食べやすくなります。

いつものようにくし形に切る前に、まずは一部を薄く切って試してみるのもよいでしょう。

実際に皮ごと食べてみると、薄切りにすることで皮のかたさが気になりにくく、梨のシャキシャキとした食感を楽しめました。

■まとめ

梨には、水分だけでなく、カリウムや食物繊維、ポリフェノールも含まれています。

特に、皮には果肉より多くのポリフェノールが含まれると報告されています。

ポリフェノールをはじめ、梨の栄養をできるだけ無駄なくとりたい場合は、皮ごと食べるのがおすすめです。

皮のかたさが気になる場合は薄切りにするなど、食べやすい切り方を工夫しながら、旬の梨をおいしく楽しみましょう。

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