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冷やし中華とは中国から伝わった料理？

2026年04月06日 11時11分

夏の暑さの中で食べたい麺料理と言えば、そうめんや冷やし中華が思い浮かびますが、冷やし中華とは中国から伝わった料理なのでしょうか？

冷やし中華の発祥は、日本なのです！

冷やし中華の始まりは、宮城県仙台市の中華料理店であるという説や、第二次世界大戦後に、東京神田の揚子江菜館2代目が創作したとする説があります。

中国には、四川や上海で好まれる“涼拌麺”という麺料理がありますが、冷やし中華とは異なり、麺を冷やして食べるものではなく、もやしと細切りの肉を麺に乗せて、冷やしたゴマ味のソースをかける料理です。

この涼拌麺と日本人が好んで食べていた“ざるそば”から発想して作られたとか…

お皿の上に山盛りにした麺の上に、色々な具材をせん切りにして麺の上に放射状にのせる盛りつけは、日本人が愛する富士山の形で、ピンク色のハムは春、緑色のきゅうりは夏、黄色の錦糸卵は秋、白色のもやしは冬と四季を表したとか…

最近では、コンビニの夏の定番の麺商品　

昨日は気温も高かったから冷やし中華買ってたべました。

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