高山ラーメン🍜🍥めっちゃ美味しくて感動‼️꒰ᐢ ` •̥ - •̥ ᐢ꒱☁️ - 舞姫 れみ - club D.D・ディーディー - 名古屋 大曽根のキャバクラ
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高山ラーメン🍜🍥めっちゃ美味しくて感動‼️꒰ᐢ ` •̥ - •̥ ᐢ꒱☁️
2026年03月13日 17時24分
高山ラーメン(たかやまラーメン)は、岐阜県高山市のご当地ラーメンで、別名 **「飛騨ラーメン」**とも呼ばれます🍜✨
シンプルなのに奥深い味で、昔ながらの中華そば系ラーメンです。
🍜 高山ラーメンの特徴
① 醤油ベースのあっさりスープ
鶏ガラ+野菜+煮干しなどの出汁に
醤油ダレを最初から一緒に煮込むのが特徴。
普通のラーメンは
👉 スープを作ってからタレを入れる
ですが
高山ラーメンは
👉 スープと醤油を一緒に煮る
これで
香ばしくてコクのあるスープになります🍶
② 細いちぢれ麺
麺は
- 細麺
- 強いちぢれ麺
なので
スープがよく絡みます🍜
③ 具はとてもシンプル
典型的な具は
- チャーシュー 🥩
- メンマ
- ネギ
- 海苔
だけのことが多いです。
派手ではないけど
毎日食べられる味と言われます。
🏔 なぜ高山でラーメン文化が発達?
昔の高山は山に囲まれた町で
- 屋台の中華そばが流行
- 寒い地域で温かい麺が人気
その結果、
独自の醤油ラーメン文化ができました。
🍜 有名店(高山)
行くならよく名前が出る店👇
- 宮川中華そば
- つづみそば
- 豆天狗
- 桔梗屋
地元では朝からラーメンを食べる
**「朝ラー文化」**もあります☀️🍜
🍜 実は名古屋から近いグルメ
名古屋からだと
🚗 約2時間半くらい
なので
日帰りラーメン旅の定番です。
🍜 高山ラーメン人気店ランキング TOP10(飛騨高山)
※食べログ・地元評価などを総合した有名店ランキングです
🥇1位
宮川中華そば
・高山ラーメンの超有名店
・煮干しの香り+醤油のコク
・観光客も地元民も並ぶ店
🥈2位
麺屋しらかわ
・食べログ百名店の常連
・コク強めのスープ
・炙りチャーシューが有名🔥
🥉3位
つづみそば
・超あっさりの王道高山ラーメン
・昔ながらの味
・昼には売り切れることも
4位
豆天狗(まめてんぐ)
・高山ラーメンの老舗
・醤油の香りが強いタイプ
5位
桔梗屋
・地元民人気が高い
・麺のちぢれが強い
6位
ちとせ
・深い醤油味
・チャーハンも人気
7位
まさごそば
・1948年創業の老舗
・高山ラーメンの元祖系
8位
やよいそば
・朝ラーで有名
・地元の常連が多い
9位
甚五郎らーめん
・コクと脂のバランスがいい
・観光客にも人気
10位
あらき軒 高山店
・新しめの人気店
・少しパンチのある味
🍜 高山ラーメン
地元民の通の食べ方
① コショウを最初に入れない
観光客はすぐ入れがちですが
地元の人は
👉 まずそのまま食べる
スープの香りを楽しみます。
② ネギを沈めてから食べる
高山ラーメンは
🌿 ネギの香り
+
🍜 醤油スープ
が合うので
ネギをスープに沈めてから食べる
③ 朝ラーする
高山では普通に
🌅 朝ラーメン文化
朝7時〜8時から営業の店もあります。
理由
→ 昔の市場の人が食べていた
④ ご飯は頼まない
高山ラーメンは
🍜 単品文化
白ご飯を頼む人は少なめです。
🍜 実は高山ラーメンの豆知識
高山では
「ラーメン」より
👉 「中華そば」
と呼ぶ店が多いです。
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※8/11〜8/13は適用外となります。
TEL:052-912-8677
担当 北原(キタハラ)
営業時間 20:30〜Mid
プロフィール
名前:舞姫 れみ(マイヒメ レミ) [33才]
T164
肩書き:🍷ワインの申し子🍷
血液型:O型
前職:その他・ソムリエ
誕生日:10月16日
お酒・タバコ:強い・吸わない
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