しゃぶしゃぶ( ु ›ω‹ ) ु♡鰤うみゃー - 舞姫 れみ - club D.D・ディーディー - 名古屋 大曽根のキャバクラ
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舞姫 れみさんのブログをテキスト検索しゃぶしゃぶ( ु ›ω‹ ) ु♡鰤うみゃー
2026年02月27日 08時00分
ぶりしゃぶの歴史いくね〜🐟🥢✨
🐟 ぶりしゃぶとは
薄く切った寒ぶりを、昆布だしにサッとくぐらせて食べる料理。
ポン酢やもみじおろしで食べるのが定番だよ🍊
📜 いつ生まれたの？
実はそこまで古い料理じゃない。
👉 本格的に広まったのは1970〜80年代頃
（昭和後半）
理由はこのあたり👇
① 冷蔵・流通技術の進化
昔はぶりは「焼く・照り焼き」が主流。
生や半生で食べられるほど新鮮な状態で広域流通できるようになったのは戦後〜高度経済成長期以降❄️🚚
② しゃぶしゃぶ文化の定着
もともと「しゃぶしゃぶ」は
1950年代に大阪の「スエヒロ」が広めた牛肉料理🐄
そのスタイルを魚に応用したのがぶりしゃぶ。
③ 北陸の寒ぶり人気
特に富山・石川の寒ぶりブランド化が進み、
「脂がのった冬のごちそう」として注目された❄️✨
🌊 ぶり自体の歴史はもっと古い
ぶりは出世魚で縁起物🎍
平安時代の文献にも登場するくらい日本人にとって昔から大事な魚。
でも「しゃぶしゃぶで食べる」文化は比較的新しいんだよ。
🍲 なぜ冬の定番になった？
冬のぶりは脂がのってるから
👉 生だと重い
👉 加熱しすぎると硬い
そこで
“さっと火を通す”しゃぶしゃぶがベストバランスだったわけ✨
ぶりしゃぶの栄養いくね〜🐟✨
冬に人気なの、ちゃんと理由あるよ❄️
🐟 ぶりの主な栄養
① DHA・EPA（オメガ3脂肪酸）🧠💓
✔ 血液サラサラ
✔ 動脈硬化予防
✔ 脳の働きをサポート
脂がのった寒ぶりほど豊富✨
② たんぱく質💪
✔ 筋肉・肌・髪の材料
✔ 免疫力アップ
風邪気味のときにも◎
③ ビタミンD ☀️
✔ 骨を強くする
✔ 免疫サポート
冬は日照時間が少ないから特にありがたい栄養素。
④ ビタミンB群🔥
✔ 疲労回復
✔ 代謝アップ
「最近だるい…」にうれしい。
⑤ 鉄分・亜鉛🩸
✔ 貧血予防
✔ 味覚や免疫サポート
女性にも嬉しいポイント✨
🍲 ぶりしゃぶにすると？
✔ 余分な脂が少し落ちる
✔ 消化しやすくなる
✔ でもDHA・EPAはしっかり摂れる
さらに
昆布だし → ミネラル
大根おろし → 消化促進
ねぎ → 免疫サポート
組み合わせも優秀💯
⚠️ ただし脂は多めだから
食べ過ぎるとカロリーは高め。
ぶりしゃぶのお出汁いくね〜🐟🍲✨
🟫 基本は「昆布だし」
いちばん王道は
👉 昆布＋水だけ
理由はシンプルで、
ぶりの旨み（イノシン酸）と
昆布の旨み（グルタミン酸）が合わさると
旨みが何倍にもなるから😋✨
🧂 作り方（超かんたん）
- 水1Lに昆布10gくらい入れる
- 30分〜1時間浸す
- 火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出す
※グラグラ沸かすとぬめりやえぐみが出るよ⚠️
🐟 ぶりしゃぶに合うアレンジ出汁
① 酒入りだし🍶
水＋昆布＋少量の酒
→ 臭み消し＆ふわっと甘みUP
② あごだし系
→ 旨みが濃くて贅沢系✨
③ 白だし少し足す
→ 手軽に味が決まる（入れすぎ注意）
🍊 つけダレは？
✔ ポン酢＋もみじおろし（王道）
✔ ごまだれ（濃厚派）
✔ 塩＋すだち（さっぱり上級者）
最後は雑炊にすると最高だよね…🍚✨
ぶりの脂が溶け込んだ出汁はごちそう。
ぶりしゃぶの具材いくよ〜🐟🍲✨
ぶりが主役だけど、まわりも超大事！
🐟 主役
- 寒ぶり（できれば薄切り）
👉 サッと1〜2回しゃぶしゃぶがベスト✨
🥬 定番野菜
✔ 白菜（甘みが出汁に溶ける）
✔ 長ねぎ（ぶりの脂と相性抜群）
✔ 春菊（ほろ苦さがアクセント）
✔ 水菜（さっぱり）
✔ しいたけ・えのき（旨み追加）
🥕 ちょい足しおすすめ
✔ 大根薄切り（さっぱり系）
✔ 豆腐（絹が合う）
✔ くずきり or 春雨
✔ 柚子皮（香りアップ🍊）
🧂 薬味ゾーン
✔ もみじおろし
✔ 大根おろし
✔ 小ねぎ
✔ すだち
✔ 黒七味
🍚 〆（これ大事）
✔ 雑炊（王道）
✔ うどん
✔ ラーメン（意外と合う）
ぶりの脂が溶けた出汁は宝物レベル✨
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ニュース
プロフィール
名前：舞姫 れみ(マイヒメ レミ) [33才]
T164
肩書き：🍷ワインの申し子🍷
血液型：O型
前職：その他・ソムリエ
誕生日：10月16日
お酒・タバコ：強い・吸わない
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