First Lounge Liber (リベル) 名古屋 錦 クラブ/ラウンジ

愛知県名古屋市中区錦3-3-24 錦フラッシュビル 4F 4B号室 TEL：052-955-5585
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あみシェフblog♡80 麻婆豆腐

2020年06月25日 00時00分

ミシュランのレストランからお取り寄せした、とろける巨大肉団子の、獅子頭(シーズトウ)って中国の古い料理が週末届いて♪
 
 
はりきってイロイロ作ったよー
 
 
 
四川麻婆豆腐、よだれ鶏、青菜炒め、
水餃子、ちまき、獅子頭
 
 
 
おうちで中華パーティー♪

 
 
よだれ鶏❤️
砂糖・酒・塩を揉み込んどいた胸肉を茹でて火からおろし放置。余熱で火を通すからしっとり柔らか〜♪

食べる時に、タレ(酢・しょうゆ・砂糖・ごま油・生姜・にんにく・唐辛子🌶)をかけたら完成✨




青菜炒め❤️
小松菜を切って調味料 (酒1:1ごま油、にんにく、鶏がらスープの素、塩こしょう少々) と混ぜ合わせ、蓋をして弱火で6分ほど蒸したら完成✨


火からおろして鍋敷に置いて、そのまま放置w



 
何品も作りたい時にコンロが混み合うから、
こーゆー余熱調理系を先に作って、
放置してる間にメイン料理を作ればいいから、
放置料理はかなりオススメ✨




 
四川麻婆豆腐❤️本格的なの作りました
 
 
 
 
 
①絹豆腐を塩茹でして水切り
②弱火でニンニクの香りを出し挽肉を炒める
 
 
③調味料を入れ、さらに炒める。
私が使った調味料はコチラ
よくスーパーにある奴ですw
 
 
 
④そこに鶏がらスープを入れ、
⑤グツグツ煮たら、ネギを入れ
⑥とろみを付けたらハイ完成～♪
 
 
めっちゃ美味しい
 
やっぱり四川料理大好き！！！！！
 
花椒が最高に大好き
 
 
 
 
翌日は中華麺で❤️
 
 
 
チーズ麻婆パン🍞
 
 
四川風ラー油があれば何でも旨くなるwww
激辛だいすき
 
 
 
 
‪で、肝心な、お取り寄せした獅子頭‼️
 
は、、、そこまでやった～笑‬
 
 
 
 
‪確かに中身トロトロだったけど。‬
 
 
 
 
‪やっぱお取り寄せより、
お店で食べるのが1番だね‼️😂‬
 


巨大だから味に飽きる…
作るのに2日かかる大変手の込んだ料理なんだそうな


 
‪巨大チマキの中は具沢山だったよ～
ゴロゴロ角煮が
でもちぃとクドイしデカすぎやわ……


 


でも勉強になりましたぁ！！！✨




初めて食べる料理や、プロの味は
とても刺激される！！ワクワクする❤️





以上。

毎日食べるために、生きてるアミさんなのでした
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プロフィール
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名前：神崎 あみ(カンザキ アミ)
T158
肩書き：YouTube、インスタも見てねっ♡
血液型：O型
前職：水商売
出身地：愛知県
誕生日：4月24日
お酒・タバコ：飲めない・吸わない

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