昨日の頑張り②

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昨日の頑張り②

2019年09月17日 22時11分

みかちゃん

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から沢山の紫蘇の葉を頂いたので

長期保存できる何かいいものを作ろうと思って

昨日せっせと仕込んでました

先ずは水でよく洗って・・・

ウチで1番大きいボールに山盛り

こんなにたくさんもらったんですよ

水を切って１枚ずつ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります

頑張ってせっせと拭いては容器に詰めて

かなり地味で根気のいる作業です

繰り返す事40分・・・容器への詰め込み終了～

片方はこんな感じにニンニクと鷹の爪を入れて

上から作った醤油の調味液を注ぎます

紫蘇のニンニク醤油漬け

胡麻油を入れても美味しいらしいですょ

もう片方は・・・上にきび砂糖と鷹の爪を少々のせて

上からリンゴ酢を注ぎます

醤油を少し入れてもいいんですが敢えての無しで

紫蘇の甘酢漬け、完成

どちらも1年程は余裕で日持ちもするし

様々なお料理に活用できそうです

もちろん継ぎ足しも可能

これから活躍してくれそうです

みかちゃん、ありがとうねーー

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