9月22日 - ゆい - ASIAN CLUB 美ら・アジアンクラブ チュラ - 桜木町のキャバクラ

明日は秋分の日という事で😊

今日は
おはぎと牡丹餅について🥹✨🔎



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基本的に
「おはぎ」と「ぼたもち」
は同じものです。

「春はぼたもち、秋はおはぎ」
と季節によって呼び分けたり


「“こしあん”はぼたもち、
“つぶあん”はおはぎ」

「大きめで丸い形はぼたもち、
小ぶりで俵型はおはぎ」

などと作り方で呼び分けたりしていましたが、

現代はあまりこだわらなくなっています。






🔎おはぎ
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萩の花に似ていることから、秋の呼び名は「おはぎ」



🔎ぼたもち
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牡丹の花に見立てて、春の呼び名は「ぼたもち」



🔎夜船
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おはぎ（ぼたもち）は、
きねを使って本格的な餅搗き（もちつき）をする必要がないため静かに作れます。

「搗き知らず」を「着き知らず」に掛け、
夜の闇でいつ着いたのかわからない「夜船」が、
おはぎ（ぼたもち）の夏の異称となりました。



🔎北窓
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おはぎ（ぼたもち）は、
本格的な餅搗きをせずに作れるため
「搗き入らず」「搗きを知らない」といわれていたことに、
北側の窓からは月の明かりが入らない
「月入らず」「月を知らない」を掛けて、
「北窓」がおはぎ（ぼたもち）の冬の異称となりました。



🔎隣知らず
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きねを使って本格的な餅搗きをする必要がないということは、
隣近所が気づかないぐらい静かに作れるということ。

おはぎ（ぼたもち）は、「隣知らず」とも呼ばれるようになりました。



🔎彼岸餅
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お彼岸に供えたり食べたりすることから
「彼岸餅」と呼ばれます。

おもちは五穀豊穣、
小豆は魔除けに通じることもあり、
日本の行事に欠かせないもので、
法要の際にも必ずお供えしていました。

おはぎ（ぼたもち）がお彼岸にお馴染みなのもそのためです。



🔎あんころ餅
🔎あんころばし
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📍餅の外側を餡（あん）で衣のようにくるむので
「餡衣餅（あんころももち）」と呼ばれ、
「も」が略されて「あんころ餅」になったという説

📍外側に餡をつける際、
餡の中で転がすので
「餡転ばし餅」と呼ばれたことに由来するという説

📍「石ころ」「さいころ」「犬ころ」のように、
小さい物やころころした物をいう
「ころ」に由来するという説。



🔎半殺し
🔎皆殺し
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おはぎ（ぼたもち）は、
もち米やうるち米を蒸したものを、すりこぎで搗いてつぶして作ります。

ごはん粒が半分ぐらい残る程度に粗くつぶしたものを俗に「半殺し」

ごはん粒が残らないほどよくつぶしたものを俗に「皆殺し」「全殺し」「本殺し」といいます。

ごはん粒ではなく、
つぶあんを「半殺し」
こしあんを「本殺し」
などというところもあります。









おはぎの呼び名もいろいろとあって
面白いですね🥹✨✨


お彼岸シーズンなので
皆さま是非
おはぎ食べてみて下さい🍴😊🍴