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2月20日

2025年02月20日 17時15分


蟹って美味しいよね🥹✨

富山県でよく獲れる蟹は紅ズワイガニなので💡
今日はみんな大好き紅ズワイガニについて💭




紅ズワイガニについて🦀🧐🔍

🌊紅ズワイガニが生息するのは、水深 800m～2,500m の深海。
(ズワイガニが生息する水深帯は概ね200～400mの広い範囲)

👨‍🦰殻全体に赤身が強く、メスは漁獲禁止なので、市場に出回っているのはオスだけです。

☝️深海で 8～10年かけて育つため、その味は格別です。

💡水深 800m以深で漁獲されるベニズワイガニを、かごなわを用いて漁獲する方法を開発したのは、富山県魚津の漁業者。

🦀富山県は水深 800m 以深となる漁場が近いため、新鮮なベニズワイガニを水揚げ後すぐに茹でることができ、ベニズワイガニの味を長持ちさせています。




☀️紅ズワイガニとズワイガニ☀️


☝️紅ズワイガニとズワイガニの味に大きな違いはありません。

どちらも甘みが強く、とても美味しいカニです。
違いがあるのは食感、身に含まれる水分量が多少違います。


💴紅ズワイガニのほうが安い理由は、単純に漁獲量が多いからです。

【紅ズワイガニが安い理由】

紅ズワイガニが安い理由は3つ。

⭐️漁期が長くたくさん獲れる
⭐️水分が多く身入りが少ない
⭐️水分が多いため日持ちしない



🦀分類学上の違い

分類学上は、同じケセンガニ科のズワイガニ属。

両者は近縁種で、紅ズワイガニの先祖はズワイガニだったとされています。

氷河期に深海に取り残されたズワイガニが、環境に適応するため変化し紅ズワイガニになったと考えられています。





カニについて詳しくなれたね🥹✨










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