らん通信vol.181 ～ あつ～い日には水分補給をしっかりと!!!～ - らん - 大阪 梅田 熟女キャバクラ・水響

｡ﾟ(;･д･Ａ)ｱﾂｱﾂ･･･
早くもホッキョクグマ状態です。
らんです(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ





あれ？
梅雨どこ行った？？
((?･･)ｱﾚﾚ

暑い日、ジメジメした日、
人によっていろんな過ごし方があると
思いますが、



私が最近ハマってるのは
水出し○○。


水出し緑茶や水出しコーヒー。
お店で飲むもよし、お家で作るもよし。


私も最近は自宅で
自分好みの濃さにカスタマイズ。


時間をかけた分なのか、
手作りだからなのか、
余計に美味しく感じる水出し緑茶。






この水出し緑茶、美味しいだけでなく
優秀なんです。
( ノﾟДﾟ)ﾖｯ!



緑茶の魅力といえば、
茶葉の旨味や苦味、
ほのかに感じられる甘み。
水出しすることにより、
まろやかで深みのある冷たいお茶となり、
旨味成分も水で淹れた緑茶の方が上と
されています。



苦味の原因である｢カテキン｣は
低い温度の場合は水に出づらいのが特徴なので、
水でいれる煎れるとお湯よりも
まろやかな風味になります。
また甘みの成分である｢テアニン｣も
温かい緑茶よりも水出しの方が残りやすいと
言われています。




お茶に含まれるカテキンは４種類。

カテキンはポリフェノールの一種で、
·エピガロカテキンガレート(EGCG)
·エピガロカテキン(EGC)
·エピカテキンガレート(ECG)
·エピカテキン(EC)


緑茶ではEGCGの量が最も多く、
全カテキン量の約半分を占めます。

多い順に
EGCG>EGC>ECG>EC
となっていて、
このエピガロカテキンガレート(EGCG)が多いため、
苦味や渋味を感じるのです。





しかし水出しにすることにより、
カフェインやEGCGが抽出されにくく、
テアニンやEGCは水出しでも
変わらず抽出されるので、
より効果を実感しやすく
なるんです。
このエピガロカテキン(EGC)は
人間が本来持つ免疫力を高めてくれるんですが、
カフェインやEGCGが多すぎると
力を発揮できなくなる。

かといって、EGCGも大切な役割が!!!
抗酸化作用に殺菌作用、消臭効果など....
なくてはならないEGCG。



バランスは大切です。



温かい緑茶でももちろん、水出しにすることで
より旨味はそのままで苦味は抑えられる。
アミノ酸の一種であるテアニンにより、
ストレスを軽減させ、
睡眠の質を改善する効果も。
ビタミンCは水に溶けやすく、熱に弱い性質なので熱によって壊されることもなく、
ビタミンCを多く摂り入れることができる。



緑茶にはコーヒーよりも多いカフェインが
含まれているので、
眠る前にはできるだけ摂りたくない成分のひとつ。
温度が高いとたくさん抽出されてしまいますが、
水出し緑茶は低い温度で
じっくり抽出するのでカフェインが出にくい為、
寝る前でも安心して飲むことができます。





緑茶と言っても、
ひとつひとつに特徴があるので、
緑茶の効能や旨味を引き出すには
最適なお湯の温度や好みの濃さを
知るのもいいですね。


この水出しは緑茶だけではなく、
コーヒーや紅茶やウーロン茶などでも可能。



水出しコーヒーは、水で抽出するコーヒーのこと。
『コールドブリュー』や『ダッチコーヒー』
とも呼ばれています。









水出しコーヒーの特徴は、
お湯で入れる定番のコーヒーとは異なり、
苦味やえぐみが出にくく、
まろやかな飲み口になります。





水出しコーヒーの発祥は、
インドネシアと言われており、
インドネシアで栽培されていたコーヒー豆は、
苦味·エグみの強い“ロブスタ種”で、
飲み口を良くする為に
水で抽出する方法が広まったのだそうです。





水出しコーヒーは『ダッチコーヒー』
とも呼ばれますが、
“ダッチ”というのは｢オランダの｣
という意味があり、
16世紀頃からインドネシアは
オランダの統治下にあり、
インドネシアはコーヒーの生産国として
有名であったので、
暑さの厳しい地域のインドネシアで、
“ロブスタ種”本来の独特な苦味やエグみを抑えた
水出しコーヒーはインドネシアに
駐在していたオランダ人が
｢なんとか飲みやすいように｣と
知恵をしぼった苦肉の策だったのです。




水出しコーヒーはその名の通り、
常温のお水で抽出し、冷蔵庫に入れて8時間ほど
寝かせるうちに、
ゆっくりゆっ～くり旨味が溶け出し、
マイルドな味わいに仕上がり、



丁寧かつ時間のかかる
贅沢なスペシャリティコーヒー
なのです。



この夏、
アナタ好みの
水出し始めませんか？？







このコーヒーなら、もう一杯飲みほせる。

｢急速急冷!
コールドブリュー
～ 熟女らんの緊急抽出 ～｣