11月28日！ - ヒロキ - Bar Aladdin・アラジン - 国分町のオカマ/ニューハーフ

みなさんこんにちは☀️

オカマバーAladdinのヒロキです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨晩は少し前にAladdinにも遊びに来てくれた「まほちゃん」とふたりでお寿司を食べに行く日でした🍻🍣

 

 

　

まほちゃんとの出会いはヒロキがAladdinに勤め始めるだいぶ前。初めてふたりで飲んだその日にお部屋に泊めてもらったほどに早く打ち解けた間柄です。

 

 

店の外で飲むのはちょっと久々🤝

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鮨

よねくら

 

 

 

 

仙台市青葉区立町14-4

プラスワンビル

 

 

 

 

まほちゃんは長く通う常連さんでありながらほんのり関係者のような立ち位置にもいて、それゆえに生まれる従業員さんや他の常連さんとの距離の近めな掛け合いが心地良かった。

 

ヒロキは今回が初めてのお伺いであったため、オーダーは順序を含めまほちゃんに一任。カウンター越しに手仕事を眺めつつ、おつまみやお寿司をたくさんいただきました🍣

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お通し

 

 

 

食欲を自然に引き寄せる二種。

血合特有の力強い味わいをしっとり煮含めた小鉢は、濃厚な味わいが魅力。煮汁は甘味と塩味のバランスがよく、魚の旨味と馴染んでいます。

南蛮漬けは漬け込みの段階で余計な脂が落ちたライトな仕上がり。南蛮酢の酸味も尖りなく自然、そこへ香味野菜が寄り添う。ひんやりの温度帯でも味がしっかりくっきり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とろたく

 

 

 

鮪とたくあん双方の食感が独立しながらもひと口でまとまる、定番かつ素晴らしいおつまみ。

 

海苔で巻く形ゆえに、磯の香りと風味が存分に楽しめます。握りよりも軽く食べられ、酒を中心にアレコレ楽しみたいときのお供として有能。

 

ついつい手が伸びてしまう。

なんぼでもいける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

穴子

 

 

 

表面は香ばしく、中は水分がきちんと保たれふっくら＆ジューシー。焦げの苦味はぐっと控えめ、穴子の香りを正面から感じられる絶妙な火入れです。

 

おつまみとしての存在感が強く、握りとは全く異なる魅力がある。脂が適度に残っているため、ひと口ごとの満足度が高い。とても気に入りました。

 

 

 

にんにく天ぷら

 

 

 

風味に力強さがありつつもくどくなく、丁寧な揚げによって甘味が突出。ほくほくしていて、まるで栗のようです。

 

 

軽めの日本酒との相性がよく、つまみとしての役割をしっかりと果たしてくれる。シンプルながらも中毒性の高い一皿、次回も頼もうと決めています。

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

貝全種類

 

 

 

ほっきは厚みが均一で柔らかく、純粋な旨味が楽しめる。つぶは締まりが強く、ザクっとした歯切れが心地よい。赤貝はオレンジの色彩が美しく、鉄分の風味がきれいに出ています。ほたては肉厚でとろける食感、甘味が素直。生のあわびは強い歯応えが魅力、噛む度に旨味が広がる。蒸しあわびは柔らかさの中に香りがぎゅぎゅっと閉じ込められていて、生とは全く違った顔を見せてくれる。あわびの肝は苦味と旨味がインパクト大、皿にアクセントを与えながら大人のおつまみとして君臨。

 

全体的に処理が丁寧で、ぬめりや膜が完璧に取り除かれていました。一皿の中に多様な味と歯応えを携えた贅沢な盛り合わせ、最高です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

銀たら焼き

 

 

 

尻尾の部分は通常捨ててしまうことも多いのだそうで、ええと、つまり、まほちゃんパワーです🤝

 

 

甘じょっぱい味付けがノリノリの脂と相性抜群。骨まで噛み砕いて食べられる仕上がりになっている点にも驚きでした。

酒との合わせは特に良く、米の香りが強めに出た日本酒が似合う印象。粋なおもてなしをありがとうございます🙌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

赤身・えんがわ・雲丹いくら

 

 

 

美しい赤身は温度管理がドンピシャ、酢飯との一体感がMAXまで引き上げられた説得力あふれる味わいです。炙りえんがわは脂の香りが引き出され、内部の甘みを支えながら整える。雲丹いくらはメニュー外、まほちゃんによる特別なオーダー。雲丹の香りといくらの粒立ちがしっかり、そこに海苔の香りが入ることで全体が引き締まる。

 

三貫それぞれに個性がありながら、すべてに丁寧な仕事ぶりが伺えるとてもよい流れでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イカの塩辛

 

 

 

柚子の香りが爽やかに立つタイプ。まほちゃんは七味をかけて食べるのがお好みだそう。そうすることで風味に広がりが出て、辛味が香りと共に上に抜ける印象になりました。

 

日本酒とのマッチは言わずもがな……お腹を圧迫せずにちびちびやれる、とてもありがたい存在です。

 

 

 

涙巻き

 

 

 

10段階中3段目の辛さで仕立ててくださったそうです。鼻に抜ける清涼感が中心となりつつも、おいしさ純度100%で楽しめるレベルでした。

 

海苔の香りが巻物全体を引き締め、つまみにもリセットにも使えます。たいせつにしたいのに、どういうわけか滞りなくパクパク食べ進めてしまう。

 

次はもう少し上のレベルに挑戦してみたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鯖・小肌

 

 

 

鯖は脂の状態がきれいで身の締まりがよく、口に入れた瞬間に広がる香りにうっとり。上にのる長ネギの漬けはコク深く、脂を支える役割を果たします。酢飯との調和が取れていて、個性派なのに一体感がすごい。

小肌は〆が丁寧で、酸味はスッキリまろやか。特有の香味がクリアに響き、その余韻が長く楽しめる。

 

青魚の扱いもさすがの一言です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海老天

 

 

 

海老はぷりっと強めの弾力があり、ほぐれた繊維から旨味が滲み出てくる。油切れが良く、食べ進めても重さがありません。添えられたししとうは香りがフレッシュ、口の中を整える役割を果たします。

 

完成度の高い一皿でした。にんにくのときにも思ったけれど、よねくらは天ぷらが美味しい。

 

衣が好みです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

筋子巻き

 

 

 

筋子のねっとりとした食感と強めの塩味・旨味が、酢飯や海苔によく馴染みます。酒との相性も良好、日本酒を中心に幅広く合わせられそうな味わいでした。

 

 

どのタイミングでも気軽に頼める一本。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蒸し海老・玉子

 

 

 

蒸し海老は身の弾力と甘味がしっかりと保たれています。香りがすっと立ち、表面の乾きがなく、口に運んだ時に身質の繊細さが伝わる。

玉子はこう見えて握りです。ユニークなフォルムが印象的ですが、底の方を切って酢飯を仕込んであります。出汁の香りがやさしく層が均一、口当たり滑らか。握りとしては酢飯少なめというところにもこだわりを感じる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雲丹いくら

 

 

 

「ねぇねぇ、ヒロキに手渡しで何かあげてよ！！」というまほちゃんのひと声によって実現🍣

 

海苔のパリッと質感が強いままで提供されるので、軍艦に比べ香りが一層鮮明です。咀嚼した瞬間に雲丹のもつ海の香りと強い甘味がはっきりと感じ取れる。いくらはこの場でもやはり粒立ちが良く、一歩遅れて塩気と旨味を持ってきてくれます。

 

よねくらでの食体験をまとめ上げてきれいに締める佳い品でした。

 

 

 

従業員さんも常連さんも、とてもあたたか。

ご馳走さまでした🍶また伺います🍣

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まほちゃんが男の子をふたり呼んで、

4人でコンビニからのカラオケへ🎤

 

 

5:30頃まで

ひたすら歌いまくりました🙌

 

 

どちらもヒロキとは初対面なのに、ものすご〜くよくしてくださった……！！片方はなんとヒロキのことをご存知でした。スロットでめちゃくちゃな額を稼いでいる、いわゆる「専業」らしいのですが、ヒロキが沖ドキを打ちまくっていた頃のSNSでの発信を見て認知してくれていたみたい。うれしい。

 

 

いい加減沖ドキ打ちを再開したいところです🌺

どうやら12月に新台が出る模様🌺楽しみだな🌺

 

 

 

またぜひぜひ一緒に遊んでね！！　

よろしくね〜！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週の出勤予定

 

 

 

11月28日（金）22:00〜5:00 本日！

11月29日（土）22:00〜5:00

 

 

11月は比較的暇する月だって脅されまくってるけど、ヒロキはいつも通りに頑張りたいと思ってる……が、しかし……！！

 

個人の目標に届かない気配がほんのりあるよ🍻