博多祇園山笠期間中に涼を届ける「美発酵・冷やし夏おでん」を提 - daisuke - スナック六組・スナックロックミ - 中洲のスナック

博多祇園山笠の熱気の中で涼を届ける「美発酵・冷やし夏おでん」が中洲に登場

福岡市博多区中洲に位置する「ナカス天地下サカバ」は、博多祇園山笠が開催され、街が熱気に包まれる時期に合わせ、新たな期間限定メニュー「美発酵・冷やし夏おでん（税込価格：580円〜）」を2026年7月1日（水）から8月31日（月）まで提供することを発表しました。

近年、日本の夏は記録的な猛暑が続いており、熱中症対策や夏バテ防止のための「涼活グルメ」への関心が高まっています。また、健康意識の高まりから、免疫力向上や美容を意識した「腸活・発酵食品」の市場も拡大を続けています。このような背景の中、「ナカス天地下サカバ」は、博多祇園山笠の熱気で火照った体を地下の涼しい空間で癒し、夏バテしやすい時期に発酵の力で健康的に夏を乗り切ってほしいという想いから、この「美発酵・冷やし夏おでん」を開発しました。

「美発酵・冷やし夏おでん」の特長

1. 旨味と健康を凝縮した「自家製・美発酵出汁」

「美発酵・冷やし夏おでん」の根幹をなすのは、有名な発酵食シェフがこだわり抜いて開発した秘伝の発酵おでん出汁です。かつおと昆布の出汁をベースに、麹で旨味と甘味を丁寧に引き出しており、その味わいは奥深く、一口ごとに博多の風情を感じさせます。毎日継ぎ足しながら作られるこの出汁は、日が経つごとに旨味が増し、一層コク深い味わいへと変化していくのが特徴です。発酵食品が持つ健康効果も期待でき、美味しさと健康を両立させた一品に仕上がっています。

2. 夏野菜を味わう「洋風仕立ての具材」

伝統的なおでんの概念を覆す洋風仕立ての具材が、「美発酵・冷やし夏おでん」の大きな魅力です。丸ごとトマトや特製ソースに自家製発酵出汁を合わせた“ひんやり腸活グルメ”として、視覚的にも涼しげで、食感も楽しめます。

特に注目されるのは以下の二品です。

冷やし大根のポルチーニソース

自慢の発酵出汁をじっくりと染み込ませ、キンキンに冷やした大根に、濃厚で香り高い洋風ポルチーニソースを贅沢にかけた一品です。和とフランス料理の極上のマリアージュが口いっぱいに広がり、これまでの大根のイメージを刷新します。

丸ごと冷やしトマトのバジルソース

湯むきされた真っ赤な完熟トマトを丸ごと一個、特製出汁に贅沢に漬け込みました。爽やかなバジルソースとのコントラストが美しく、目にも涼しいビジュアルは、特に女性に人気のヘルシーなおでんとして提供されます。

3. 櫛田神社から徒歩5分、中洲の地下に佇む「涼の隠れ家空間」

店舗は博多祇園山笠の中心地である櫛田神社から徒歩5分という好立地にありながら、中洲の地下に位置する隠れ家のような空間を提供しています。山笠の喧騒から一歩足を踏み入れると、ひんやりとした地下空間が広がり、博多人形師による日本神話や百鬼夜行が描かれた幻想的な日本文化の世界が目の前に現れます。この非日常的な空間は、お祭り帰りの観光客や近隣のオフィスワーカーにとって、夏の暑さを忘れさせる贅沢なひとときを提供します。

博多の夏を盛り上げる特別企画

山笠女子応援キャンペーン

博多祇園山笠を華やかに彩る女性たちや、浴衣姿で中洲を楽しみたい女性グループに向けた特別なキャンペーンが実施されます。

特典内容：

期間中、「浴衣」を着用して来店、または「山笠グッズ（扇子、手拭い、キーホルダーなど）」を持参した女性のお客様限定で、以下のいずれかのサービスが提供されます。

通常の単品飲み放題料金から【1,000円OFF】

コース料理を利用の場合、夏を涼しむ【特製かき氷】をサービス

お祭り男の胃袋を掴む！スタミナ豪快「新・肉メニュー」

山笠を全力で駆け抜ける男性陣や、中洲の夜を存分に楽しみたい方々に向けて、ビールとの相性が抜群な肉メニューが新たにラインナップされます。

大本命の新商品『8時間煮込みの特製スペアリブ』

880円（1P）、1600円（2P）

特製ソースでじっくり8時間煮込むことで、骨からホロリと外れる極上の柔らかさに仕上げられています。仕上げには特製スパイスを効かせ、オーブンで一気に焼き上げることで、外は香ばしく中はジューシーな、店舗の新たな看板肉メニューとして登場します。

溢れる旨み『肉汁たっぷりの肉汁餃子』

650円（1P）、1200円（2P）

一口噛むと、口いっぱいに濃厚な肉汁が広がる、おつまみに欠かせない逸品です。

圧倒的肉感『肉肉しいソーセージ3種盛り』

1100円

パキッとした食感と溢れる肉の旨みが特徴で、キンキンに冷えた厳選クラフトビールの喉越しをさらに加速させることでしょう。

店舗情報と今後の展望

「ナカス天地下サカバ」は、「博多の食文化に新しい風を吹き込む」をコンセプトに、地元の新鮮な食材と現代のトレンドを掛け合わせたメニューを提案しています。2025年のオープン以来、地域住民や観光客に約1万人以上が利用しています。中洲という街のイメージを広げ、カップルや女性同士、インバウンドを含む観光客も楽しめる店舗を目指しています。

客席はカウンター17席、テーブル23席の全40席で、一人での利用から複数人での飲み会まで、様々なシーンで安心して利用できる空間です。飲み放題プランも用意されており、多様なニーズに対応しています。また、定期的にライブやオフ会などのイベントも企画されており、顧客が常に新しい体験を楽しめるような非日常的な空間が提供されます。

ドリンクメニューも充実しており、6タップ常設のクラフトビールや、日本酒18種類、焼酎20種類が厳選して取り揃えられています。これらのドリンクは、新メニューの「美発酵・冷やし夏おでん」や「新・肉メニュー」との相性も考慮されており、食体験を一層豊かなものにします。

新メニューの開発担当者からは、「伝統的な博多のお祭りを応援しつつ、飲食店として新しい夏の涼み方を提案したいと考え、試作を30回以上重ねてこの発酵出汁を完成させました。おでん＝冬という常識を覆す、ひんやりとして美肌や腸活にも嬉しい自信作です。山笠の熱気のあとに、ぜひ地下の隠れ家で涼みにいらしてください」との

 

まずは体験入店でお店の雰囲気を
味わってください
ご応募お待ちしてます


 

▶▶▶詳しくはコチラ◀◀◀


【住所】
福岡市博多区中洲2-5-5
中洲第一ビル5F
マップ

【営業時間】
21:00～LAST

【TEL】
092-282-7600




ホームページ:
https://hexagroup.jp/

tiktok:
https://www.tiktok.com/@snack6kumi

X:
https://x.com/snackrokkumi

insta:
https://www.instagram.com/snack_rokkumi/

youtube:
https://www.youtube.com/@%E3%82%B9%E3%83%8A%E3%83%83%E3%82%AF%E5%85%AD%E7%B5%84/shorts




 

ポケパラを見たで
初回90分

3500円【tax込】でご案内いたします。



 

@snack6kumi #六組 #中洲　#スナック ♬ 前を向いてハッピー - Love Step


 

土日祝はメイドカフェOPEN
12時から２０時
（祝日16時－20時）




X：https://x.com/dollboxst
insta:https://www.instagram.com/umi.maid/
tiktok:https://www.tiktok.com/@ai390183

HP:https://dollbox.net/