野菜もりもり(σ•̀ᴗ•́)σ🔆｡° - 舞姫　れみ - club D.D・ディーディー - 名古屋 大曽根のキャバクラ

ベトナム料理は「さっぱり・香り豊か・野菜たっぷり」が大きな特徴🇻🇳🥢
アジア料理の中でも比較的ヘルシー系って言われることが多いよ✨

ベトナム料理の特徴 🌿

① ハーブを大量に使う

かなり特徴的なのが香草文化🌱

よく使うのは👇

• パクチー
• ミント
• バジル
• レモングラス
• 大葉っぽい葉

料理に“後乗せ”することも多くて、香りを楽しむ文化が強い✨

② 油控えめで軽い

中華より油少なめな料理が多い🍜

• 茹でる
• 蒸す
• スープ系
• 生春巻き

などが多く、食べやすい。

「重くないのに満足感ある」のが人気理由のひとつ💡

③ 甘・酸・辛・塩味のバランス

ベトナム料理は味の重なりが面白い🇻🇳

例えば👇

• ライムの酸味 🍋
• ナンプラーの旨味 🐟
• 唐辛子の辛味 🌶️
• 砂糖の甘み

を同時に使うことが多い。

だから“爽やかなのにクセになる”。

④ 米文化が強い 🌾

主食はかなり「米」中心。

代表的なの👇

• フォー（米粉麺）
• 生春巻きの皮
• バインミー以外は米系多め

日本人が食べやすい理由でもある🍚

有名なベトナム料理 🇻🇳

フォー

米粉麺スープ🍜
牛や鶏の出汁が優しくて朝食文化でもある。

生春巻き

野菜・海老・肉をライスペーパーで巻く🥬

タレも

• ピーナッツ系
• ヌクチャム（甘酸っぱい魚醤）

など地域差ある✨

バインミー

フランス統治時代の影響を受けたサンド🥖

• パクチー
• なます
• 肉
• レバーペースト

などを挟む。

“フランスパン×アジア味”なのが独特。

ブンチャー

焼肉つけ麺みたいな料理🍖

甘酸っぱいタレに米麺をつけて食べる。
ハノイ名物✨

北部・中部・南部で味が違う 🌏

北部（ハノイ）

• あっさり
• 出汁重視
• 上品

中部

• 辛め
• 味濃いめ
• 香辛料強め

南部（ホーチミン）

• 甘め
• ハーブ大量
• 濃厚寄り

地域差かなり大きい料理でもある👀

日本人に人気な理由 🇯🇵

• 野菜多い
• 胃もたれしにくい
• 出汁文化が近い
• 米中心で馴染みやすい

「エスニック苦手だけどベトナム料理は好き」って人かなり多い✨