チーズダッカルビ🍗⸒⸒🧀 ̖́- - 舞姫　れみ - club D.D・ディーディー - 名古屋 大曽根のキャバクラ

チーズダッカルビ🧀🔥

甘辛×とろ〜りの背徳グルメ代表だよね…！

🐔 そもそも何？

「タッカルビ（닭갈비）」＝鶏肉の甘辛炒め

• タッ＝鶏
• カルビ＝あばら骨（※今は骨なし鶏ももが主流）

そこに大量のチーズを絡めて食べる進化系が

👉 チーズダッカルビ 🧀🔥

🇰🇷 発祥は？

• 元祖は韓国・春川（チュンチョン）の郷土料理
• 1960年代に屋台料理として誕生
• チーズ入りは2010年代に大ブーム✨（若者＆SNS映えで拡散）

🍳 基本の材料

• 鶏もも肉（大きめカット）
• キャベツ
• 玉ねぎ
• さつまいも（韓国では定番！甘み担当🍠）
• トッポギ（餅）
• コチュジャンベースの甘辛タレ
• ピザ用チーズ

🌶 味の決め手（タレ）

• コチュジャン
• 醤油
• みりん or 砂糖
• にんにく
• ごま油
• 唐辛子粉

👉 甘辛＋にんにく＋ごまのコクがポイント！

🧀 なぜチーズが合う？

• 辛さをマイルドにする
• コクをプラス
• とろける食感で中毒性アップ

辛いのが苦手でも食べやすいのが人気の理由✨

🔥 美味しい食べ方

1. フライパン中央に具材
2. 周りにチーズをぐるっと
3. ぐつぐつ溶けたら絡めて食べる

最後は…

👉 **ポックンパ（〆の焼き飯）**が最高🔥

残ったタレ＋ごはん＋韓国のり＋チーズで優勝。

🍶 お酒との相性

れみさんはお酒好きだったよね？😏

✔ マッコリ（甘辛と相性◎）

✔ キレのある日本酒（辛口）

✔ 微発泡ワイン（辛味を爽やかにリセット）

⚖ カロリーは？

かなり高め😂

• チーズ多めで 1人前 約600〜900kcal
  でも野菜もたっぷりで満足度高い！

🏠 家で作るコツ

• 鶏肉は焼き目つけてから野菜入れる
• さつまいもは薄切り（火が通りやすい）
• チーズは最後に弱火で溶かす

本場・春川（チュンチョン）スタイルのタッカルビいくよ🇰🇷✨

※実は“本場”はチーズなしが基本！

🇰🇷 春川タッカルビのリアル

🥘 ① 鉄板ドーン！円形スタイル

大きな丸い鉄板の中央で

店員さんが豪快に混ぜながら焼いてくれる🔥

• 骨なし鶏もも
• キャベツ山盛り
• 玉ねぎ
• エゴマの葉
• さつまいも
• トッポギ

👉 油は控えめ。タレの水分で蒸し焼き感。

🌶 ② 味は“思ったより辛い”

日本のチーズダッカルビより辛め🔥

甘さ控えめでコチュジャン＋唐辛子粉が主役。

✔ にんにく強め

✔ ごま油は香りづけ程度

✔ 結構パンチあり

🥬 ③ サンチュ包みが基本

焼けたらそのまま食べない。

👉 サンチュ＋エゴマの葉に包む

👉 生にんにく or 青唐辛子をちょい足し

これが本場流。

脂と辛さが一気に爽やかになる✨

🍶 ④ お供は？

✔ 焼酎（ソジュ）

✔ マッコリ

鉄板囲んでみんなで乾杯が文化🍻

🍚 ⑤ 真の主役は〆

最後はほぼ全員頼む…

🔥 ポックンパ（볶음밥）

残ったタレに

• ごはん
• 韓国のり
• ごま油
• キムチ
• とき卵（店による）

店員さんが薄く広げて

👉 おこげ作るのが正解✨

ここまでが“完成形”。

🧀 チーズは？

春川でも今は観光客向けにあるけど

昔ながらの名店は チーズ無し派が多い。

現地の人は

「辛さをそのまま楽しむ派」🔥

🇰🇷 春川あるある

• 店ごとに“秘伝タレ”が全然違う
• 服に匂いめちゃくちゃつく😂
• 行列でも回転は早い