えるちゃんとワイン飲んだよーーー🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷 - 舞姫　れみ - club D.D・ディーディー - 名古屋 大曽根のキャバクラ

🫒 アヒージョとは？

スペイン料理で、にんにく（ajo）＋オリーブオイルで具材を煮る料理。

定番はエビやマッシュルームですが、最近は和食材アレンジも大人気です。

🌟 アヒージョの魅力

① 素材の旨みが最大限に引き出される

低温のオイルで煮ることで

✔ エビはプリプリ

✔ きのこは旨み爆発

✔ 魚介は臭みゼロ

と、素材の良さがダイレクトに味わえます。

② にんにく×オリーブオイルの最強コンビ

• にんにく：食欲増進・疲労回復
• オリーブオイル：血流改善・美容に◎

香りだけでお酒もパンも止まらなくなる魔力があります🍷🥖

③ オイルまで主役！二度おいしい

残ったオイルが絶品✨

• バゲットにつける
• パスタに絡める
• ご飯＋醤油少々で和風〆

「最後まで美味しい」のがアヒージョ最大の魅力です。

④ 実はヘルシー

揚げ物っぽく見えて

✔ 衣なし

✔ 良質な油

✔ 糖質ほぼゼロ

糖質を控えたい人にも向いています。

⑤ 自由度が高く、失敗しにくい

味付けは基本

塩＋にんにく＋オイルだけ。

具材は冷蔵庫にあるものでOK。

おすすめ具材👇

• エビ・タコ・牡蠣
• マッシュルーム・ブロッコリー
• 砂肝・ベーコン
• しらす＋ねぎ（和風）

⑥ 家でも外でも「ごちそう感」

スキレットで出すだけで

✔ 見た目おしゃれ

✔ 香りが立つ

✔ テンション上がる

おうち飲み・来客・キャンプにも最強です。

🥂 相性抜群の組み合わせ

• 白ワイン・スパークリング
• ビール
• 日本酒（意外と合う）

失敗しない・超簡単アヒージョいきます。

🫒 基本のアヒージョ（10分）

【材料】（1〜2人分）

• エビ（むき・下処理済）…6〜8尾
  ※冷凍OK
• マッシュルーム …4〜6個
• にんにく …1〜2片
• オリーブオイル …具材が半分浸かるくらい
• 塩 …小さじ1/3
• 鷹の爪 …少々（省略OK）

【作り方】

1️⃣ にんにくは薄切り

2️⃣ フライパン or スキレットに

　オイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火

3️⃣ にんにくがふつふつ香ってきたら

　エビ・マッシュルーム投入

4️⃣ 弱火のまま3〜5分

　エビに火が通ったら

5️⃣ 塩を入れて完成✨

👉 グツグツさせないのがコツ（オイルが踊らない）

🍄 さらに簡単アレンジ（包丁ほぼ不要）

● きのこだけアヒージョ

• しめじ・エリンギ・舞茸
  → 手で裂いてそのままIN
  → 旨み最強＆安い

● 和風しらすアヒージョ

• しらす＋刻みねぎ
• 仕上げに醤油ちょい垂らし

● 砂肝アヒージョ

• 下処理済み砂肝
• にんにく多め
  → お酒止まらない系🍺

🥖 〆まで美味しい！

残ったオイルに

• パスタ＋茹で汁少し
• 黒胡椒
  → 即ペペロンチーノ完成

💡よくある失敗回避

• 油が少なすぎ → 具が揚げ焼きになる
• 火が強すぎ → にんにく焦げる

弱火＆ゆっくりが正解です。

 

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