唐揚げ名人👩‍🍳ᥫᩣ ̖́- - 舞姫　れみ - 大曽根 キャバクラ・club D.D

おうちで唐揚げをカリッとジューシーに揚げるコツ、しっかり紹介しますね！

🍗 基本のポイント5つ

① 

鶏肉の下ごしらえが命

• 余分な水分はしっかりふき取る！
  　→水分が残ると油がはねたり、ベチャっとします。
• 下味を30分〜1時間おく（長くても2時間以内）
  　→味がしっかり染みて、香ばしく仕上がります。
• 漬け込み後は衣をつける前にキッチンペーパーで軽く水気を取る。

② 

衣は“薄すぎず厚すぎず”

• 片栗粉だけ → カリッと軽い食感
• 小麦粉＋片栗粉（1:1）→ 外カリ中ジューシー
• さらにサクッとしたいなら → 衣をつけた後、5分ほど置いてなじませると◎

③ 

油の温度管理

💡コツ：

菜箸を入れて、細かい泡がシュワッと上がるくらいが目安（170℃前後）。

バチバチ強すぎたら高温すぎます。

④ 

“二度揚げ”が一番おいしい

1回目で中まで火を通して、一度取り出し3〜5分休ませる。

この間に余熱で中までしっかり火が入ります。

2回目で高温（180〜190℃）でサッと揚げると、衣がカリッ✨

⑤ 

揚げ上がりのポイント

• 油から出したら網やバットに立てて油切り。
• キッチンペーパーにべったり置くと、下がしっとりしちゃうので注意。
• 揚げたあと3分くらい待つと、衣がよりカリカリになります。

🍋 プロ風アレンジのコツ

• 衣にマヨネーズを少し混ぜる（小さじ1）
  　→ コクとジューシーさUP！
• 下味に生姜＋ニンニク＋しょうゆ＋酒＋みりんが黄金バランス。
• 揚げる直前に衣をつけることで、サクサク感が長持ち。

🧂 ちょっとした裏技

• 冷めてもカリッとさせたい場合 → 片栗粉：コーンスターチ＝1:1
• 香ばしさUP → 最後にほんの少しごま油を加えて仕上げる

白米🍚

モリモリ食べたくなります💪🥺ᩚ

チキンらぶっ🐔♡♡

れみ