旬のものは欠かせません！！！ - 舞姫　れみ - club D.D・ディーディー - 名古屋 大曽根のキャバクラ

💴 さんまの値段の推移

• 昔（昭和〜平成初期）
  豊漁で「庶民の味」。
  1尾 100円以下 で買えることも多かった。
• 2010年代後半〜2020年代
  不漁が続き、価格が高騰。
  → 1尾 200〜400円 が普通に。
  → 初物は東京の高級スーパーで 1尾500〜800円 になることも。
• 近年（2022〜2024年頃）
  漁獲量は回復した年もあるが、依然として資源は減少傾向。
  → 秋のスーパーでは 1尾150〜300円前後 が目安。
  → 初物や大型サイズは 400〜600円 と高め。

📊 値段が変動する理由

1. 漁獲量の変動（温暖化で回遊ルートが変化 → 日本近海で獲れにくい年がある）
2. サイズ（小さいものは安く、大きな脂のりの良いものは高い）
3. 流通コスト（冷凍・輸入品はやや安定するが、生サンマは価格差が大きい）

🌸 まとめ

• 2025年現在も「昔のように1尾100円！」は難しく、
• スーパーでは 200〜300円台 が標準的。
• 初物や特大サイズは 500円以上 も珍しくない。

🐟 美味しいさんまの見分け方

1. 目

• 澄んでいる・黒目がくっきりしている → 鮮度が高い。
• 白く濁っている → 鮮度が落ちている。

2. 口先

• 黄色い口先（くちばし部分） → 脂がのった旬の証。
• 黄色が薄い・無い → 脂が少なめ。

3. 身の張り

• 背中が厚くふっくらしている → 脂のってジューシー。
• 平べったい → 痩せ気味で味が落ちる。

4. 鱗と皮

• 鱗がしっかり残っていて、皮が銀色にピカピカしている → 鮮度抜群。
• 皮が dull（くすんでいる）、鱗が剥がれている → 鮮度落ち。

5. 腹の硬さ

• 軽く押してみて張りがある → 新鮮。
• 柔らかすぎる → 内臓が劣化している可能性あり。

💡 プラスの選び方ポイント

• **値段より「大きさと脂のり」**を優先 → 少し高くても、1尾で満足度が全然違います。
• 焼き魚にするなら 脂の多い丸々太ったもの。
• 刺身で食べるなら 鮮度重視（透明感ある目・硬い身）。

🥢 選んださんまをもっと美味しくする工夫

• 焼く前に 軽く塩をふって10分置く → 余分な水分と臭みが抜け、旨味が凝縮。
• 内臓ごと食べるなら鮮度の良いものを。苦味がアクセントになり、酒の肴に最高。

🗓 さんまが安くなる時期

• 初物（8月下旬〜9月上旬）
  → 漁獲量が少なく「高値」になりやすい。1尾400〜600円以上も珍しくない。
• 旬のピーク（9月中旬〜10月上旬）
  → 漁獲量が増えて市場にたくさん出回るので、価格が落ち着きやすい。
  → この時期が「安くて脂ものって美味しい」ベストシーズン。
• 晩秋（10月下旬〜11月）
  → 脂が少し落ちてくるが、漁獲が安定していると1尾100〜200円台で買えることも。
  → 家計重視ならこの時期がおすすめ。

📍 安く買える場所・狙い目

1. 産地直送の市場や地方スーパー
   • 東北（宮城・岩手）や北海道産は鮮度もよく価格も安め。
2.  
3. スーパーの特売日
   • 秋はチラシに「さんま1尾○○円」とよく出る。
4.  
5. 夕方の値引きタイム
   • 鮮魚は日持ちしないので夕方にまとめて値引きされることが多い。
6.  

💡 さらにお得に楽しむ方法

• 冷凍さんま
  → 水揚げ直後に急速冷凍したものは鮮度がよく、値段も安定。
  → 1尾100〜150円程度でまとめ買いできることも。
• 小ぶりサイズを選ぶ
  → 大型で脂のっているものは高い。小ぶりなら安くて数を楽しめる。

🎯 まとめ

• 高値：初物の8月〜9月上旬
• 安定・狙い目：9月中旬〜10月（旬＋価格落ち着く）
• 格安：10月下旬〜11月（脂はやや落ちるが安い）

今が旬の

さんま！！！！

食べなきゃ損！！！