幻の黒豆🖤.*･ﾟ☺️ - 舞姫　れみ - club D.D・ディーディー - 名古屋 大曽根のキャバクラ

黒千石大豆の栄養価は、他の黒大豆や普通の大豆よりもポリフェノールやイソフラボンが多いのが特徴です。

黒千石大豆の栄養（100gあたり・乾燥豆）

（参考：北海道立総合研究機構・分析データなど）

• エネルギー：432 kcal
• たんぱく質：35.5 g
• 脂質：19.5 g
• 炭水化物：33.0 g
• 食物繊維：17.5 g
• カルシウム：220 mg
• マグネシウム：210 mg
• 鉄分：9.8 mg
• カリウム：1,900 mg
• イソフラボン：約320 mg
• アントシアニン（シアニジン-3-グルコシド）：黒大豆の中でもトップクラス（約1,200 mg/kg以上）

特徴的な栄養と効果

1. イソフラボンが豊富
   • 女性ホルモン（エストロゲン）に似た作用 → 更年期症状の緩和、骨粗しょう症予防に。
2.  
3. アントシアニンが濃縮
   • 強い抗酸化作用 → 動脈硬化予防、目の疲れ軽減、肌の老化防止に期待。
4.  
5. 高たんぱく・低糖質
   • ダイエットや筋肉づくりにも向く。
6.  
7. 食物繊維が多い
   • 腸内環境を整え、便秘改善や血糖値の安定に。
8.  
9. 鉄・カルシウム・マグネシウムも豊富
   • 貧血予防、骨や歯の健康、代謝サポートに。
10.  

他の黒大豆と比べて

• 普通の黒大豆よりも 粒が小さいぶん、皮の割合が多い → 皮にあるアントシアニンが濃縮される。
• イソフラボン・アントシアニンともに「丹波黒」などより高め。
• まさに栄養がギュッと詰まった豆。

👉 まとめると、黒千石大豆は「普通の黒豆よりポリフェノールが多く、抗酸化やホルモンバランスサポートに優れたスーパーフード」なんです。