柚子胡椒も絶対🍀 - ❣️シュウ❣️ - mrs.J 金山・ミセスジェイカナヤマ - 名古屋金山の熟女パブ/熟女キャバクラ

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柚子胡椒も絶対🍀

2025年01月07日 16時05分

仕事始めから2日目

休憩中の会話は

「年末年始何してた？」

シュウです

ずっと店出てたわーっ

大きな声では

言えないけど

鍋料理が

恋しくなる冬

温野菜スキーとしては

くたくたに煮たそれらを

大量に頂けるのは

最高でしかないし

味付けも自由自在

そもそも

何を入れても

大抵美味しいから

冷蔵庫の整理にもなる

そんな

素晴らしいの極みである

鍋料理なのに

白菜

高過ぎませんか

？

お店でいただく鍋に

白菜が入ってなくても

許せるけど

自作する鍋にNO白菜とか

有り得ない･･･っ

許せない･･･っ

なので

去年から

お家で鍋をした事は

1度もなかったのだけど

我慢が出来なくなりました

小ぶりな白菜1/2サイズが

300円とか

なんてこったい

＼(^o^)／

と

思いつつも

鍋への欲望に負けた

具材は

鶏団子

豆腐

結び白滝

餅巾着

えのき

ネギ

白菜は

芯と葉を分けて

先に芯を煮込んだら

葉は好きなタイミングで

入れる派なので

ボウルにたっぷり

控えさせてるよー

もうひとつ

これも好きなタイミングで

各自入れたらいいよ

な

鶏ムネ

下拵えで繊維をぶっ壊して

そぎ切りにした後

薄く片栗粉まぶすだけ

薄く切ってあるから

しゃぶしゃぶしてもいいし

出汁に放置しても

下拵えしっかりしてるから

固くなりません

鍋のベースは

昆布出汁に

鯛とのどぐろ

カツオには劣るかもだけど

イノシン酸と

グルタミン酸が揃えば

間違いなく美味しいでしょ

と

やってみたら

大成功だった

〆は

常備している

古舘製麺所のひもかわ

玉子と葱は絶対です

煮込んでも

変わらずもちもちしてて

美味しかったぁ

やっぱり鍋は良き

またやりたいけど

日に日に

上がってるよ白菜･･･

あとネギもな

ここまで

読んでくださった貴方

本当に

ありがとうございます

気が向いたら

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