少し手間がかかります

mrs.J 錦 (ミセスジェイニシキ) 名古屋錦熟女パブ/熟女キャバクラ

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少し手間がかかります

2023年04月24日 04時42分

昨日頂いた山菜

頑張って下処理しました

何といっても

山菜なら山育ちの母は

スペシャリストなので

教えてもらいながら

せっせと作業

実家なら

台所も２層シンクで

広々と使えるし

道具も

大きい物も揃えてあるから

とっても楽チン

山蕗は板ずりして茹でて

水にさらしながら

太い物の筋を取って終了♪

このまま１晩水にさらせば

明日にはアク抜き終了

わらびは

重曹を入れた熱湯にIN

浮いてこないように

シートで覆って

このまま１晩冷ませば

アク抜き出来てるはず

重曹とかって

普通は家に置いてない

と思うんだけど

実家はあるんだなぁ

思えば筍も

昔は掘りに行ったり

掘り立てをもらったり

母と2人で

炊き出しみたいな

すっごい大きな鍋で

筍のアク抜き

やったもんね

さて

この山蕗とわらび

どんなお料理にしようか

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