どきどきうどん❗️❗️ - 内神田サンチョーメ - camelia BIANCO・カメリア ビアンコ - 神田のキャバクラ

(22-9 B1)

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サンチョーメブログ


今日は無性にうどんが食べたくなり昔地元で食べていたうどんを思い出してました。










たまには地元で食べていたものが、食べたくなりますよね⁉️









地元の人じゃない限り知らないと思いますが、地元のB級グルメです❗️









それが









どきどきうどん❗️


 

なんだ、普通に肉うどんじゃん！



と、思いますよね？







 

小倉肉うどんのことを現地の別名で「どきどきうどん」と呼ばれることがあります。

この「どきどき」とは、発祥当時はダシに脂が多かったことで「ぎとぎと」していることを「ドギドギ」と表現したことから、お客さんの間で次第に

「ぎとぎと」→「ドギドギ」→「どきどき」

と呼ばれるようになったそうです。

お店により差はあるでしょうが、発祥時のようなギトギト感はなく、最近は食べやすいよう脂分を程良くしている店が多いとのことです。



 

小倉肉うどんの最大の特徴が、サイコロステーキのような牛肉(主にほほ肉やスジ肉)を、ふんだんにトッピングしていることが挙げられます。

また、醤油ベースのダシで、その色が濃いことも、小倉肉うどんの特徴といえます。

もともと北九州では西日本圏のうどんの特徴である薄味・薄色のダシがベースです。この食文化圏において「小倉肉うどん」は関東圏のうどんのような濃味・濃色のダシであり、地元の食文化の中でもイレギュラーな存在といえます。

そして薬味としての「生姜」や「粗びき唐辛子」などの存在も欠かせません。すりおろした生姜を入れることで肉の臭みを和らげ程良します。また、濃いめの醤油ダシにも相性がいいです。
 

昨今、メディアなどで「幻の肉うどん」と言われていますが、それはこの名物肉うどんを提供している店舗のほとんどが個人商店であるからです。このため店舗兼住宅のような小さな店がほとんどで、大通りから離れた場所でひっそりと経営されています。

今でこそスマートフォンや携帯電話が発達しているので情報を得やすいですが、一昔前までは地元の近隣住民ぐらいしか知らない「幻のグルメ」であったと思います。











今では各地に名前を変え店があるようですが、本場の味かはわからないです！













調べてみたら、神田にもそれらしき店がありました！













神田肉うどん❗️


 

似てはいるが、若干の違いがあるかと💦







これは食べてみるしかないと、










いざ、お店へ❗️














んー


 

コロナの影響ですかね、閉まってました🥲


残念、、





少しうどん屋ぽくはないのですが、





神田肉うどんと書いてあるので






次回は食べたいな❗️







それではまた🙇‍♀️