蕎麦を語る😳 - 💚🖤真優👀mrsj上野🖤💚 - Mrs.J 上野・ミセスジェイ - 上野の熟女パブ/熟女キャバクラ

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蕎麦を語る😳

2026年01月04日 08時00分

おはようございます

真優です

去年の暮れの話😳

去年は年越し蕎麦を

食べる事が

出来なかったので😭

その前に

食べておきましたw

手打ちの

お店だったので😘

食べ比べがあったので

食べ比べましたょ

時計回りに

・田舎十割蕎麦

・二八蕎麦

・十割そば

ちなみに

二八そばと十割そばの違いとは？

「二八そば」

「十割そば」

名前は知っていても、

違いをきちんと

説明できる人は

意外と少ないかも

しれませんね😳

この2つの違いは、

使われている粉の配合

にあります。

二八そばとは

二八そばは、

そば粉：8割
小麦粉：2割

で作られた蕎麦です。

小麦粉を加えることで生地がまとまりやすくなり、
コシがあり、

切れにくく、

のどごしが良いのが

特徴です😳

多くの蕎麦屋で

提供されているのは

この二八そばで、
日本人が「蕎麦らしい」

と感じる

味や食感の

基準になって

いるそうです🤔

十割そばとは

十割そばは、

そば粉：10割
小麦粉：0

で作られた蕎麦です。

そば粉だけで打つため、
香りが非常に強く、

蕎麦本来の風味を

ダイレクトに楽しめる

簡単にまとめると、次のようになります。

項目	二八そば	十割そば
のどごし	なめらか	やや粗め
香り	控えめ	非常に強い
食べやすさ	高い	慣れが必要
安定感	ある	職人次第

どちらが優れている、

というものではなく、
好みと目的の違いと

考えるのが自然です😘

二八そばは

完成度の高い

バランス型ですね🤔

十割そばは

蕎麦本来の

個性を味わう一杯ですね

ちなみに

ここの蕎麦屋さんは

二八が

美味しかったですが😳

私は十割そば派です

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

うどんより

断然蕎麦が

好きです😘

今年も

立ち食いそば屋に

入り浸ります🤣🤣

十割蕎麦はないけれどね

まったり真優🙇‍♀️

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読んで下されば

嬉しいです🥹

💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚

今月の出勤表

随時更新中😳

🔺は残業の可能性が、、

同伴の時は一緒に食べましょ🎵

　現在:のび太郎

全盛期:のび太郎

夜のお供

福良萩男

ご指名

お待ちしております😊

コロナ対策として
お客様の御来店時
検温・アルコール消毒のご協力をお願い致しております。
皆様のご理解とご協力を宜しくお願い致します。
皆様の御来店を
キャスト、スタッフ一同心よりお待ちしております。　
　

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プロフィール

名前：💚🖤真優👀mrsj上野🖤💚(マユウ)
T160
肩書き：🥺まったりまゆう🥺
前職：OL・現役OL
誕生日：12月26日
お酒・タバコ：普通・吸わない

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