桃の🍧 - みほ🍧和花 - club lounge 和花・ワカ - 湯島のパブ/スナック
club lounge 和花 (ワカ)
湯島 パブ/スナック
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桃の🍧
2026年07月20日 17時48分
みほです🍧
昨日は三ノ輪の紫翠へ。
今回食べたのは新作の**「白南風（シラハエ）」**です。
テーマは梅雨明けに吹く爽やかな風ということで、見た目も味わいもとても上品な一杯でした。
メインは桃ですが、ただ甘いだけではなく、たっぷりとかかったパルミジャーノ・レッジャーノとマスカルポーネのチーズクリームが合わさることで、まるでデザートというより一皿の料理を食べているような感覚になります。
桃はフレッシュとコンポートの両方が使われていて、それぞれ違う食感や甘みを楽しめるのも良かったです。
中にはミルクジェラートやクランブルも入っていて、最後まで食感に変化があるので飽きません。
そして一番印象に残ったのが、別添えの紀州南高梅シロップ。
最初は桃とチーズの組み合わせだけで十分完成されていると思っていたのですが、この梅シロップをかけると爽やかな酸味が加わって、一気に夏らしい味わいに変化します。
桃の甘さがより引き立って、個人的にはこの味変がすごく好みでした😊
紫翠らしい繊細で計算された組み合わせで、今回も大満足の新作でした。次の新作も楽しみです！ 🍑
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