スイカに塩かける？

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スイカに塩かける？

2019年06月18日 08時10分

ブログネタ【スイカに塩かける？】

まず結論から言って、さくらは"塩"かけません。それは、塩をかける風習が無かったからですね。

しかし、何故スイカに塩なのでしょう？

人間の味覚は、甘さより先に塩辛さを感じるようにできています。塩辛さを感じたあとに甘さを感じると、普通より強く甘さを感じることができるんです。舌の感覚を変化させることで、スイカをさらにおいしく味わえるという事なんです。

この様に２種類以上の違った味を混ぜ合わせた時に、どちらか一つあるいは両方の味が強く感じる現象の事を｢味の対比効果｣といいます。

ついでに、塩の他にスイカと合う意外な組み合わせシリーズ！

【黒酢】

糖度の低いスイカに黒酢をかけると、うまみ、甘さがアップします。

【ブランデー】

ブランデーをスイカにかけて大人の味に。高級感も出ますし、トロ～っとしてコクも出てきて、ついつい食べすぎちゃうほどなんですって！

色々試してみたくなりましたね。身近なものを組み合わせると意外な「味の対比効果」が生まれるかもしれませんよ。相性のよい食材を見つけてみてください。

ベストマッチな組み合わせを発見したら、ぜひ教えて下さいね。

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T155 88(E)/60/88
肩書き：天然系人生八分咲き
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出身地：千葉県
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