さくらっこキッチン。残ったおせちアレンジ栗きんとん

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さくらっこキッチン。残ったおせちアレンジ栗きんとん

2022年02月07日 16時30分

さぁさぁ

さくらっこキッチンの

始まりだよ

今回は

おせちアレンジ

最終回

【栗きんとんパン】

え今さらおせち

すいません

☆材料☆

８個分直径１９cmフライパン

＜パン生地＞

強力粉 200g

インスタントドライイースト

砂糖大2

サラダ油小1

塩小1/3

卵+水 100cc

＜フィリング＞

栗きんとん 180gくらい

☆作り方☆

①パン生地を作ります。
生地の材料を全部一緒にしてひとまとまりになるまで、捏ねます。
見ながら卵+水は生地の状態を見て、調整。まとまりが悪かったら、分量外の水を足して下さい。

手抜きでフープロ使いましたが、手捏ねでも充分捏ねられます。

②パン生地がひとまとまりになり、伸ばして膜が張れば捏ね完了。

※膜張りとは、この状態

生地をまるめて、ボールに入れてラップをして、２倍の大きさになるまで発酵させます。
発酵機があれば４５℃で20分が目安。

③生地が倍になったら、打ち粉(分量外)をした台に取り出し、めん棒で約36×25cmの長方形に広げ、栗きんとんを塗り広げたらロール状に巻く。

奥２cmくらい余白を空けましょう。ここで、欲張ってフィリングを塗り過ぎるとはみ出してベタベタになっちゃうから気を付けてね

巻き終わりは摘むようにしてしっかり閉じる。

④8等分の輪切りにし、クッキングシートを敷いた型(フライパン)にリング状に並べ、蓋をして
2次発酵。４５℃20分。

※発酵機が無い場合は、常温冬なら45分以上

⑤蓋をしてを170℃で25分焼きます。

⑥ひっくり返して15分

焼き上がりを網に乗せて冷まし完成

実は今回写真では、半分をベーコンチーズにして焼いてます。ベーコンチーズを一緒に作る分量は
ベーコン１枚、チーズ巻ける分だけ、コショウお好み
とアバウトになってます。

栗きんとんの上には栗。
ベーコンチーズの上には、小さく刻んだベーコンとチーズをトッピングしてます。

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プロフィール

名前：さくら(サクラ) [46才]
T155 88(E)/60/88
肩書き：天然系人生八分咲き
血液型：A型
前職：その他・保育士
出身地：千葉県
誕生日：12月20日
お酒・タバコ：弱い・吸わない

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