Mrs.J 歌舞伎町 (ミセスジェイ)
新宿・歌舞伎町 熟女キャバクラ
東京都新宿区歌舞伎町1-23-14 第一メトロビル4F
TEL:03-3205-1005
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さくらっこキッチン🌸また失敗
2020年09月03日 19時30分

パンは家で焼いて
お弁当として持ち運ぶ
さくらです

今日もいつものようにパン作り
粉を計って
イーストちゃんを入れて
イーストちゃんの餌となる砂糖を入れてあげて
仮死状態のイーストちゃんにお湯を注いで
目を覚まさせる。
こねこね
こねこね
こねこねこねこねこねこねこねこね
あれ

こねこね
こねこねこねこねこねこね
あれあれ

何かが違うヾ(・д・`;)
捏ねた感触
伸び
弾力

も
し
か
し
て
‼️

薄力粉入れちゃった

強力粉を入れるのがパンの基本なのです
※強力粉の特徴※
硬質小麦を製粉した強力粉は、
グルテンとたんぱく質が多く
水を加えて練ると、強い弾力が生まれます。
粉を入れる瞬間の記憶は曖昧だけど
なんとなく薄力粉のパッケージを目にしていた気がする…

この捏ねた感触の違い

明らかに違うの

猿も木から落ちる⤵️⤵️
いつもなら捏ね上がり
記事を伸ばすと
膜が張ってるのだけれど
伸ばしてもぶちぶち切れちゃう


※本来の生地伸び画像※

⬆️これが本来の生地に膜が張った状態
が、何とか丸めて発酵させてみる

発酵後。

イーストちゃんはちゃんと仕事してくれて、
バーンと膨らんでくれていました
以前、パンマスターの寧々さんが
強力粉が無くて、薄力粉でパン焼いたってブログにあったから
間違えたけど出来るよね?
信じて焼いてみます!

こちらが中に具をいれて丸めた
焼く寸前
生地が伸びないので
中味が飛び出ちゃってるのが二つ
無理矢理焼いてみせたのが
こちらで

まあ何とか形になりました(?)
食べた感じは
不味くはないけれど
パンとは少し違ったものになった気がする

お、美味しかった…よ?
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プロフィール
名前:さくら(サクラ) [46才]
T155 88(E)/60/88
肩書き:天然系人生八分咲き
血液型:A型
前職:その他・保育士
出身地:千葉県
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