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ブログ

さくらっこキッチン🌸また失敗

2020年09月03日 19時30分

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パンは家で焼いて

お弁当として持ち運ぶ


さくらですimg



今日もいつものようにパン作り



粉を計って


イーストちゃんを入れて

イーストちゃんの餌となる砂糖を入れてあげて

仮死状態のイーストちゃんにお湯を注いで

目を覚まさせる。


こねこね


こねこね


こねこねこねこねこねこねこねこね


あれimg


こねこね

こねこねこねこねこねこね



あれあれimg


何かが違うヾ(・д・`;)



捏ねた感触


伸び


弾力


img






も






し






か





し






て







‼️

















薄力粉入れちゃったimg


強力粉を入れるのがパンの基本なのです


※強力粉の特徴※




硬質小麦を製粉した強力粉は、
グルテンとたんぱく質が多く
水を加えて練ると、強い弾力が生まれます。









粉を入れる瞬間の記憶は曖昧だけど

なんとなく薄力粉のパッケージを目にしていた気がする…


img



この捏ねた感触の違いimg


明らかに違うのimg


猿も木から落ちる⤵️⤵️



いつもなら捏ね上がり


記事を伸ばすと

膜が張ってるのだけれど



伸ばしてもぶちぶち切れちゃうimg











※本来の生地伸び画像※




⬆️これが本来の生地に膜が張った状態







が、何とか丸めて発酵させてみる





発酵後。



イーストちゃんはちゃんと仕事してくれて、

バーンと膨らんでくれていました


以前、パンマスターの寧々さんが

強力粉が無くて、薄力粉でパン焼いたってブログにあったから


間違えたけど出来るよね?


信じて焼いてみます!









こちらが中に具をいれて丸めた

焼く寸前


生地が伸びないので

中味が飛び出ちゃってるのが二つ





無理矢理焼いてみせたのが


こちらで





まあ何とか形になりました(?)




食べた感じは

不味くはないけれど


パンとは少し違ったものになった気がする










お、美味しかった…よ?


 

 










 

 



 

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さくら

さくらさん
2020年9月3日 20:43

>(寧々*ΦωΦ)╮=͟͟͞͞♡♡♡♡♡ぶぉん さん
師匠❗️
薄力粉のパンはふんわりはしてましたが、弾力はイマイチでした⤵️
パンというより、菓子っぽかった乙

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名前:さくら(サクラ) [46才]
T155 88(E)/60/88
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前職:その他・保育士
出身地:千葉県
誕生日:12月20日
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