パン始めて15年

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パン始めて15年

2020年06月10日 08時30分

パン作りも、カレコレ15年

ずっと米派だったアタシが、お料理教室でパンを捏ねる事を習って、甘い香り、小麦の風味、柔らかな食感手捏ね焼きたてパンに目覚め

そのうち家でも作る様になり

今では、ほとんどパンは買わないで家で焼いたものを食べてます

もう、どれくらいの分量を配合したら、どんなパンが焼き上がるか、おおよそは、わかるようになったよ

水と小麦粉の絶妙な割合の捏ね加減
しっかりとしたコシを作ってくれる塩の役割

砂糖と卵の量で焼き色を調整

リーンに仕上げたいときの捏ね具合
リッチにしたいなら油脂分も水分量も多くなるので、しっかり捏ねなきゃね

色々パンは作ってきたつもりだけど、今はシンプルパンを焼いてからサンドイッチにしたり、ジャム塗ったりと、焼いた後のアレンジにハマり始めたよ

さて今回のシンプルパン🍞どうアレンジしようかしら

パン作りは、やってみたら意外と簡単なのでパンが未知の世界の方はチャレンジしましょう

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プロフィール

名前：さくら(サクラ) [46才]
T155 88(E)/60/88
肩書き：天然系人生八分咲き
血液型：A型
前職：その他・保育士
出身地：千葉県
誕生日：12月20日
お酒・タバコ：弱い・吸わない

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