さくらっこキッチン�

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さくらっこキッチン�

2020年04月24日 23時30分

さくらっこキッチン🌸🎵

お肉を柔らかくする魔法🧙🔯

【ブライン液】

どんなお肉も柔らかくしてくれる"ブライン液"を紹介するよ🎵

作り方は、いたって簡単❗️

☆水200cc

☆砂糖大さじ1

☆塩小さじ2

この液にお肉を浸して、ジップロックで密閉して漬け込みます。

お肉のサイズによって漬け時間を調節

一口肉なら一時間程度

丸鶏くらいなら一晩

どんなお肉でも❗️

パサつきがちな、鶏むね肉でも

しっとり柔らかジュースィー⤴️

『たんぱく質は加熱すると、水分が抜けて縮む性質があるため固くなる。

そこで、お肉をブライン液(塩水)に浸すと、塩分がお肉の細胞膜を溶かし、水分を蓄えてくれるので、しっとりしたお肉になるんです。

さらに、砂糖は水とたんぱく質を結びつけてくれる作用があるので、効果を高めてけれてます。』

では、冷蔵庫で寝かしつけて

…寝ます❗️

おやすみなさい💤🎠💤

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プロフィール

名前：さくら(サクラ) [46才]
T155 88(E)/60/88
肩書き：天然系人生八分咲き
血液型：A型
前職：その他・保育士
出身地：千葉県
誕生日：12月20日
お酒・タバコ：弱い・吸わない

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