昨日のハヤシライスの

ANELA (アネラ) 歌舞伎町キャバクラ

東京都新宿区歌舞伎町2-10-4 ジェストビル4F TEL：03-6273-9199

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昨日のハヤシライスの

2025年07月06日 12時00分

ざっくりレシピ。
まじでお店レベルになるからやってね。

分量計ってないから適当なんだけど

市販のルーの箱に書いてある材料どおり
(1箱全て使う分量です)
➕お水多め、赤ワイン、バター、マッシュルーム、ケチャップ、トマト缶、ほんの少しコーヒーをプラス🥫

【激ウマハヤシライス】

①玉ねぎ2個をよく洗って、上下いらない部分を軽く切り落として
皮ごと半分まで十字になるように切れ目入れる。
▷最終的に煮込むとそれがバラけるから、好みの玉ねぎの太さになるように切れ目を足す(ある程度溶けるから大きくても大丈夫)

②1個ずつそれぞれアルミホイルに乗せて、上からオリーブオイルかけてふわっとホイルで全体をくるんでから
200度に余熱したオーブンで30分くらい焼く

③もう1個別の玉ねぎ切って、牛肉と一緒にバターと塩コショウで炒めてそこに赤ワイン入れてアルコール飛ばす

④大きい鍋に移して分量より多めのお水を入れて沸騰させてアクをとる
▷炒めた鍋に水を入れてから移すと◎
あまり水が多すぎるとあとで調整きかなくなるので、最初はあまり多すぎない方がいいです

⑤トマト缶をフードプロセッサーにかけてピューレにする
▷初めからトマトピューレでもいいしトマトジュースで代用しても〇(無添加のもの)

⑥オーブンの玉ねぎが焼けたら、皮を取り除いてオイルごと鍋に入れる。
▷私はその皮をお茶パックに入れてダシとして鍋に一緒に入れました

⑦ケチャップ少しとトマトピューレを大さじ3くらい入れて30分以上弱火で煮込む
(時間は玉ねぎの溶け具合の好みで🧅)

⑧火を止めてルーを入れてしっかり溶かし、マッシュルームとコーヒーをほんの少しだけ入れて味をみる

⑨水や赤ワイン、トマトピューレなどで好みの味になるように調整しながらもう少し煮る
▷最初の水が少ない時は少し濃いと思います

これで完成。
まっっっじで店出せるレベルになる!!

みんなつくってほしい😭💓💓

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◆◇◆ ANELA ◆◇◆
【住所】
東京都新宿区歌舞伎町2-10-4 ジェストビル4F
【TEL】
03-6273-9199
【営業時間】
20:00～LAST

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