日本酒🍶´- - こんじきのたけし（店長）【JJ烏森】 - JJ烏森・ジェージェーカラスモリ - 新橋のガールズバー

こんにちは！

種類を調べたので記載します。

・純米大吟醸酒

米と米麹のみ。精米歩合50%以下。華やかな香りと深い味わい。

・大吟醸酒

米、米麹、醸造アルコール。精米歩合50%以下。フルーティでスッキリした喉越し。

・純米吟醸酒

米と米麹のみ。精米歩合60%以下。。香りとお米の旨みのはバランスが良い。

・吟醸酒

米、米麹、醸造アルコール。精米歩合が60%以下。爽やかな香りとキレがある。

・特別純米酒

米と米麹のみ。精米歩合70%以下などで特別な製法。お米のコクが強い。

特別

・特別本醸造酒

米、米麹、じょ醸造アルコール。精米歩合70%以下などで特別な製法。スッキリした味わい

・純米酒

米と米麹のみ。精米歩合70%以下など。お米の旨みがダイレクトに伝わる。

・本醸造酒

米、米麹、醸造アルコール。せ精米歩合70%以下。クセがなく料理にあ合わせやすい。

その他の分類(製法、状態)

・普通酒

特定の条件に縛られないお酒。手頃な価格で日常に向く。

・生酒

加熱処理をいっさい一切しないお酒。フレッシュで爽やか。

・にごり酒

もろみを粗くこしたお酒。お米の甘みとプチプチ感が特徴。

・スパークリング日本酒

炭酸ガスを含んだ発泡性のお酒。

分け方と種類がこんなにあるんですね😲

誰でも聞いたことがある、

甘口、辛口☝

日本酒の甘口と辛口の違いは、残っている糖分の量です。

唐辛子のようなひりヒリヒリするからさではなく、米の旨みや甘みがしっかり残るのが「甘口」、糖分が少なく後味がすっきりしてキレがあるのが「辛口」です。

甘口は…

日本酒度がマイナス(糖分が多い)。米や果物のような豊かな香りや旨み。飲み込んだ後も口に甘さが残る。口当たりがまろやかで初心者にも飲みやすい。

辛口は…

日本酒度がプラス（糖分が少なくアルコールど度が高い）。飲んだ後にすっと消えるキレの良さ、食事の味を引き立てる。喉越しが爽やかで料理に合わせやすい。

という感じですね☝️🙂‪💡‬

その後は当店でお口直しして、

楽しんでくれると嬉しいです😊

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