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2024年06月11日 04時51分

フォアグラですねっ

こちらなんと、フォアグラに甘さ控えめなクリームとチェリーを併せ

ブリュレのように香ばしい焼き目をつけた生地で挟んでおります

フォアグラなのに重くない

でも軽くない

塩味と甘味と旨みのハーモニーが絶妙

でもアタクヒ的にメインだったのがこちら

稚鮎

カダイフという中東で使われる菓子材料生地で包んで揚げた稚鮎に２種のマーマレードが乗せてあり

それぞれの柑橘の爽やかな甘みがカラッとさっくり揚がった稚鮎のほろ苦さにとても合って楽しかったです

３種の人参と牛肉

多分シェフからするとこの上質な牛肉よりもシナモンの効いたケーキに乗った３種の人参達の方が主役w

その気持ちも解る。どちらも負けていない美味しさ

この辺りでカクテルがエルダーフラワーベースに変わり

デセールの時間になりますた

せとかのソルベでお魚や肉の重みを

┈✄┈┈ ﾘｾｯﾄ ┈┈✄┈

毎日これでリセットしたぁい🍊🍨

𝓽𝓸 𝓫𝓮 𝓬𝓸𝓷𝓽𝓲𝓷𝓾𝓮𝓭

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