３日もかけて作る蕎麦😋💕

パブスナック COCO (ココ) 西荻窪パブ/スナック

東京都杉並区松庵3-38-14 尾崎ダイビルB1 TEL：03-3334-0958

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３日もかけて作る蕎麦😋💕

2022年04月24日 12時00分

こんにちは^_^

いつもブログアクセス
ありがとうございます(*^▽^*)

今日は朝からお出かけなので
予約投稿です🍀

イイネいただいた
皆さまのブログには
帰宅後遊びに行きますので
お待ち下さい🙏✨

先日
お客さまと
お蕎麦のお話をしたのですが
その時少しお話した
【津軽そば】のお話しを
今回のネタにします(*^▽^*)

［挽きたて］
［打ちたて］
［茹でたて］の
《３たて》が良いとされる
お蕎麦ですが、
江戸時代から伝わる

⬆︎
【津軽そば】は
作り方が変わってまして(^_^;)

１日目
・熱湯にそば粉を入れて
［そばがき］を作る

・それを小分けにして
　水に浸け一晩冷やす

２日目
・大豆の粉から作った［呉汁］を　
［そばがき］に混ぜ蕎麦を打つ

・出来上がった蕎麦を一晩寝かす

３日目
・茹でて一食ずつ小分けにして置く

って事で、
注文が入ったら
温めて提供するんですヽ(*´∀｀)

実に
３日の行程を必要とする
【お蕎麦】なのだΣ੧(❛□❛✿)

基本

⬆︎
【かけそば】でいただく事の多い
この【津軽そば】は
一度茹でてから寝かせて置くので
お箸ですくうと
切れてしまうほど柔らかい🥢

それでも馴染みのある味なので
たま〜に恋しくなります(*´꒳`*)

今回は
駅ビルの立ち食いそば屋さん
【こぎん】に寄って
食べてこようかな〜(*´꒳`*)🎶

本日もご安全に🌱✨

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