むかごご飯😋✨

淑女倶楽部水響 (スイキョウ) 兎我野町熟女キャバクラ

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むかごご飯😋✨

2023年02月05日 18時58分

マリナです

今日はむかごご飯作ったよ🍚💕

むかご？？

知ってますかあ❓

私も最近みさちゃんに聞いて知って、

興味津々で聞いたら昨日みさちゃんが持ってきてくれて、

初めてむかごご飯作りました🍚😋✨

豆ご飯の要領で炊いたらめっちゃ

美味しくでしたよ

💕✨

初めはこんな感じ⬇️

色々調べたら美容にも良いらしいよ😃

むかごとは？旬はいつ？

山芋の赤ちゃん

「むかご」とは、植物が繁殖するために作るもので、葉や茎が小さく変形したもののこと。土に植えると芽が出ますので、種ではありませんが種の一種ともいえます。

漢字では「零余子」、あるいは「珠芽」と書きますね。また地域によっては「ぬかご」と呼ばれることもあります。

ただし、一般的に「むかご」といった場合、それは山芋にできる「むかご」のこと。山芋の茎や葉の根元部分にできる、直径1～2センチ程度の丸く灰色の芽のことなんですね。

親しみをこめて「山芋の赤ちゃん」とも呼ばれてるんですよ。

旬はいつ？

むかごがとれるのは主に東北や北海道で、これは山芋の生産地と同じ。収穫時期も長芋などと同じく9月下旬から11月初旬にかけてで、旬は10月〜11月頃となります。

ただしあまり商品として沢山採れるものではなく、長期保存にも向きません。そのため地元の道の駅などで販売される程度で、他の地域に出荷されることが少ない幻の野菜なんですよ。

むかごの栄養や効能は？

むかごの主な栄養は？

まずは、むかご100gあたりの主な栄養を紹介します。

ただしむかごは1個あたり約2gと、とても小さい野菜。100gとなるとそれなりのボリュームなので、参考程度としてくださいね。

栄養素（100gあたり）	値
カロリー	93kcal
ビタミンB1	0.11mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンC	9mg
ビタミンE	0.4mg
パントテン酸	0.6mg
カリウム	570mg
マグネシウム	19mg
銅	0.15mg
食物繊維	4.2g

※引用：日本食品標準成分表2015年版（七訂）＜文部科学省＞より

むかごは小さいですが山芋なので、山芋の成分とほぼ同じ。特にカリウムは豊富に含まれていますね。

この他に、

アミラーゼ
アルギニン

…と言った有効成分も、含まれています。

むかごの効能は？

むかごは小さいですが、様々な健康によい効能が期待できる野菜なんですよ。

塩分バランスの正常化

むかごにたっぷり含まれるカリウムは、血液内のナトリウムバランスを整える効果があります。

ナトリウムは塩分に含まれるもので、増えすぎると動脈硬化などの生活習慣病の原因に。しかも水分とくっつきやすいため、体のむくみの原因にもなってしまいます。

そのナトリウムを水分とともに排出することで、動脈硬化とむくみ改善につながるんです。

疲労回復

むかごに含まれるアミラーゼには、ご飯などに含まれるデンプンを分解しやすくする効果が。その結果、胃腸の負担が軽くなって食欲不振の改善につながります。

しかもデンプンが分界されると糖分となり、体を動かすエネルギーに。

ごちそうさまでした😋❣️

明日からコスプレイベント始まるよ

２月６日〜８日👗✨

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