らん通信vol.187 ～ You、チューバー？～ - らん - 大阪 梅田 熟女キャバクラ・水響

気づけば九月。
夏よ、ありがとう。
秋よ、いらっしゃい。


暑い夏、どう過ごされましたか？
(°-° 👂)


( ˙꒳​˙ )ﾌﾑﾌﾑ…


私はというと、
自宅や外食でアジアン料理を満喫していました
(∀｀*ゞ)ﾃﾍｯ


暑い時に、
辛い熱い刺激的なものが食べたくなる...


そんなことありませんか？？


そして、
アジアン料理に欠かせない調味料と言えば
この方。





臭

ヾﾉ ᐙ )ｲﾔｲﾔ

草

('･_･`)

パクチー
(☞°∀°)☞それ正解



このパクチー、
２０１６年に日本で
空前絶後のパクチーブーム。
生食パンやタピオカミルクティーの
先輩であります。




乗せるわ乗せるわ、
追いパク。





出るわ出るわ、
パクチー商品。




おなじみのこちらからも。



さすが、ペ○ング。
期待を裏切らないすぐ出すー。




実はこのパクチー、
またの名を｢コリアンダー｣と言ったり、
｢カメムシ草｣｢香菜｣と呼びます。


パクチーは
タイ料理などアジア系の料理に使われ、
タイ語読みなことに対して、
コリアンダーは
カレーなどに使われるスパイスで、
英語名なのです。


江戸時代、
日本に西洋料理と一緒に入ってきた
コリアンダーは、
紀元前から古代ローマなどでは
重要なスパイスとして使用され、
特に古代エジプトでは薬や香辛料として、  
また幸福のスパイスとして、
死者と一緒に墓に入れる習慣もあった
のだとか。


名前だけでなく、
使い方や味や香りが異なる
パクチーとコリアンダー。


コリアンダーは
熟した種子を摘んで乾燥させたスパイスのこと。



葉の部分とは違って、
クセの少ない風味なので使いやすいのが特徴。
肉や魚料理にはもちろん、
パウダー状にすることで
カレー粉の原料の1つとしても
利用され、
チャイやクッキーにも欠かせないスパイスと
なっています。
オレンジのような柑橘系の香りとも言われる、
甘く爽やかな香りと味わいに対し、


パクチーは香りと食感を楽しむ為、
そのまま使うことが多く、
特にタイなどでは葉の部分をサラダにしたり、
生春巻きの具材にするなど
生で食べる習慣があります。

独特の香り...

このスパイシー？な香りを
カメムシのようだと思う方も。。


それもそのはず☝︎☝︎☝︎


パクチーとカメムシには
共通する匂い成分があるとのこと。


そんなカメムシの匂いがするパクチー。
実は私も嫌いじゃない(*´ ˘ `*)♡ｴﾍﾍ



どっさりはいらないけど、
ちょっとパンチがほしいときに

ちょいパクチー。

ちょいパック～(*´o`)•*¨*•.¸¸♪



そんな時にぴったりなのがこちら(　˙▿˙　)👇👇
ちょうどいいんですねぇ～
(。'-')(。,_,)ｳﾝｳﾝ


最近はチューブ調味料が
とても充実していて、
わさび、からし、しょうが、にんにく...




この辺りはもう定番でしょう。

しか～～し、令和は違います。

(-ε-〃)bﾞ ﾁｯﾁｯﾁｯ





和風もエスニックもイタリアンも、



カレーに焼きそばに、



鍋の味変に



薬味に、アレンジ料理にぴったり


ラーメンのお供に、




中華や韓国料理を作るときもこれさえあれば、



生におろしに粗いみじん切り、




お手軽に時短で、手が汚れることもなく、
チューブ調味料があれば、
可能性は無限大


ﾜｧ───ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ───ｲ


たくさんあって迷っちゃう





そんな私の今気になっている調味料
(*´д`*)ﾄﾞｷﾄﾞｷ





今夜のご飯に 私も混ぜて

今夜といわず、毎晩おそばに....



あると便利な調味料。