この時期といえば - 🌏Ryoka🚀 - Mrs.J 梅田・ミセス ジェイ ウメダ - 堂山町の熟女パブ/熟女キャバクラ

昨日も和食⭐️⭐️⭐️

生牡蠣は、

冬の真牡蠣も好きだけど、

夏の岩牡蠣は大きくて食べがいある🦪

海外で食べても生牡蠣に

当たったことはないけど、

牡蠣を食べ過ぎて気分が悪くなったことはあります🤣

牡蠣に含まれる亜鉛を摂取し過ぎると、

亜鉛過剰症になり、

嘔気嘔吐、下痢、腹痛、食欲不振など、

食中毒と似た症状が起きます。

その他、

貧血や発熱、

善玉コレステロールの低下など

様々な症状が起きることも。

血液検査で亜鉛濃度を診ると上がっています。

サプリで取りすぎもよくありません💦

牡蠣の食べ放題に行かれた後など、

私はお取り寄せで食べ過ぎました。

嘔吐や下痢がみられたからって、

必ずしも当たった？とは限りません😆

お気をつけください🫡

食中毒が疑われる場合は、

　　　血液や吐物や便の検査で判断。　　

食中毒

増えてるようです。

一般的には、

ノロウイルスや大腸菌が有名かな？

その他にも色々あります。

食中毒の原因

1. 細菌による感染症
2. ウイルスによる感染症
3. 寄生虫による感染症
4. 有毒な植物や魚介類、キノコ類の摂取
5. 殺虫剤など毒性のある化学物質（薬品）や鉛など重金属の摂取

主な食中毒の菌とウイルス

上記以外に

食中毒の原因物質として多いのは、

貝毒によるものや、

アニサキスなどの寄生虫によるもの、

キノコやフグや野草などの自然毒などですね。

下痢や嘔吐が出現した前に

魚介類を食べていたとしても、

素材そのものは原因じゃないかもしれません。

調理器具や食器に付着していた細菌が何かの食品について摂取したかもしれないですしね。

それが魚介類かもですけど、野菜かもしれない。

病因物質別の発生数

まさかのアニサキス多い💦

菌やウイルスと違って、よーく見ると目で見えます。

病因物質別の患者数

患者数となると、

集団感染が起きる物質が多いですね💦

その代表的なノロウイルスは、

とにかく経路が多い💦

基本、消毒と加熱🩷

最近、増えている食中毒に、

ヒスタミン食中毒

というものがあるのをご存知ですか？

ヒスタミンが高濃度に蓄積された食品、

特に魚類及びその加工品を食べることにより発症する、

アレルギー様の食中毒のこと。

　ヒスタミンは熱で分解されず、

調理加工工程で除去できないため、

一度生成されると加熱しても食中毒を防ぐことはできません😰

ヒスタミンは、

ヒスチジンという成分が多く含まれるものを常温に放置する等の不適切な管理をすることで、

食品中のヒスタミン産生菌が増殖し、生成、蓄積されるのです・・・

予防法としては、

①購入後、常温に放置せず、速やかに冷蔵庫で保管する。

②ヒスタミン産生菌はエラや消化管に多く存在するので、魚のエラや内臓は購入後できるだけ早く除去する。

③鮮度が低下した恐れのある魚は食べないようにする。調理時に加熱しても分解されません。

④ヒスタミンを高濃度に含む食品を口に入れた時に、唇や舌先に通常と異なる刺激を感じることがあり、その場合は、食べない。　

痛いのも気持ち悪いのも嫌ですし、

美味しく食べる幸せが奪われたら

めちゃくちゃ辛いので

できることは気をつけつつも

生物食べます😂　

牛に続いて鶏刺も、保健所様は取り締まりたいそうですが、

食べちゃう🩷

生物を食べる際は、

体調を整え、

衛生面に注意しながら

あとは、

自己責任😆

今日は何食べようかな😊⭐️

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