生クリームなし！？ - やよい - アロハ - 中洲の熟女キャバクラ
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やよいさんのブログをテキスト検索生クリームなし！？
2026年05月17日 18時00分
アロハのやよいです🌸
カルボナーラって、
ずっと生クリームを使うパスタだと思っていました🍝
この前、カルボナーラの話になったとき
イタリアで本場の味を
知っているお客様から、
こんな一言が…
本場のカルボナーラって、生クリーム使わないんだよ〜
ちょっと衝撃でした❢
カルボナーラって、
生クリームで仕上げる濃厚なパスタのイメージが強かったから
生クリーム使わないと
物足りないんじゃないかと
思っていたくらいで💦
気になって調べてみると、
本場では生クリームや牛乳は使わないのが基本なんだそうです✨
使うのは、
●グアンチャーレ（豚の塩漬け）
●卵
●ペコリーノ・ロマーノ ●黒こしょう
これだけで、 しっかりした味になるらしいです
しかもカルボナーラって、
作る時に卵が固まりやすくて難しいイメージがあるんですが…
フライパンじゃなくて、
ボウルで湯せんしながら和えると なめらかに仕上がるみたいで✨
これは一度挑戦してみたく
なりました😊
…とはいえ、
今日はせっかくの店休日だったので、
にんにく欲が勝って
結局ペペロンチーノに🧄
結局そっちなんかいっていう感じですが…笑
スーパーイイネ済み
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スーパーイイネ！
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イイネ済み [
イイネ！ [
プロフィール
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誕生日：4月20日
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